Polvo Bar

Polvo es el nuevo bar de vinos de Bellavista. Su nombre viene del terroir, que es un concepto que marca fuertemente este proyecto que apuesta a una amplia oferta de vinos que da cabida a muchas etiquetas poco usuales y de pequeños productores.

Por eso, uno de los fuertes es el maridaje, una bella sinfonía, por sus tiempos, formas y decibeles, que transcurre a cargo del jefe de vinos, Felipe Aldunate, quien de forma certera y oportuna te guía para llenar tu copa y sacarte más de una sonrisa.

¿Y la cocina? Sigue muy de cerca esta idea y se centra en poner en la palestra al producto, lucirlo con respecto, tanto en su montaje como en su manipulación, labor a cargo del chef argentino Federico Ziegler, quien ha trabajado en diferentes proyectos a lo largo de todo Chile, experiencia que también quiere plasmar en esta carta que busca ser, de cierta forma, un espejo de ciertas zonas del país.

Y es así como llegan preparaciones con presentaciones cuidadas, muchas de las cuales te sorprenden con su sabor y combinación de ingredientes. Acá, los quesos y la charcutería tienen un espacio importante, por eso, hay una maquina especial a la vista de todos que corta en el momento los embutidos que uno quiera.

Por su ambiente, Polvo Bar de Vinos está ideal para compartir, tanto dentro como en su terraza exterior, con un grupo de amigos, en pareja o solo, ya que su imponente y atractiva barra te invita a sentarte y comenzar el viaje por diferentes cepas y viñas, acompañado de diversas opciones de sabores.

TXT: Loreto Oda Marín / Diciembre 2018