KON (Liofilizados)

KON es parte de un emprendimiento y micro productor (INDAP) que produce polvo de calafate liofilizado y Morchella liofilizado.

El calafate es altísimo en antioxidantes, varias veces que el Maki y el Arandano, KON en un producto en polvo liofilizado ideal para incorporar en desayunos en el yogurt, leches cultivadas y leches tradicionales. También se puede usar como base para jugos, infusiones, repostería y alimentos funcionales.

"Kon" es el nombre que los Tehuelches daban a los frutos del calafate, berry silvestre nativo de la Patagonia chilena y argentina, de color negro azulado que se distingue por el alto contenido de polifenoles y capacidad antioxidante.

Dentro de sus principales beneficios están:
- Retarda el envejecimiento celular.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Previene enfermedades cardiovasculares.
- Se estudia su potencialidad para prevenir el alzheimer.

Definiciones web: liofilizado
La liofilización o deshidrocongelación es un proceso en el que se congela el producto y posteriormente se introduce en una cámara de vacío para realizar la separación del agua por sublimación. De esta manera se elimina el agua desde el estado sólido al gaseoso del ambiente sin pasar por el estado líquido. Para acelerar el proceso se utilizan ciclos de congelación-sublimación con los que se consigue eliminar prácticamente la totalidad del agua libre contenida en el producto original,1 2 pero preservando la estructura molecular de la sustancia liofilizada...
http://es.wikipedia.org/wiki/Liofilizado