Ventresca de salmón, caviar y flor de sal

Elegante y con personalidad aparecen estos 200 gramos de ventresca de salmón que en boca son una especiada y tersa caricia, gracias al toque de ponzu y flor de sal, que a ratos te sorprende con una entretenida nota salina aportada por los ikura, es decir, el caviar de salmón.
TXT: Loreto Oda M. / FOTO: Alejandro Mery. / ©2020- 12