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Guía llena de filosas evaluaciones y críticas gastronómicas

Guía de restaurantes y bares llena de filosas evaluaciones y críticas gastronómicas

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Marraqueta recién horneada

Un clásico dentro de la cocina chilena y un imperdible en prácticamente todas las casas del país: la marraqueta. Esta versión mini llega con una corteza crujiente y un interior aireado de rico sabor y buen punto de acidez, que va acompañada de una mantequilla de pajaritos. Un paso totalmente entrañable.
TXT Y FOTO: Loreto Oda M.

Restaurante de Vanguardia

Boragó Vitacura

Av. San Josemaría Escrivá de Balaguer 5970, Vitacura

El inicio del menú de verano 2023 con maridaje en Boragó - Boragó Vitacura
Copihue con plantas fuertes de verano - Boragó Vitacura
Copihue con plantas fuertes de verano - Boragó Vitacura
Vino tinto Armida 2011, Viña De Martino  - Boragó Vitacura
Pasta de tomate en hojas de parra - Boragó Vitacura
Pasta de tomate en hojas de parra - Boragó Vitacura
Pasta de tomate en hojas de parra - Boragó Vitacura
Pasta de tomate en hojas de parra - Boragó Vitacura
Pasta de tomate en hojas de parra - Boragó Vitacura
Tres preparaciones en flor del tomate rosado del Maule  - Boragó Vitacura
Tres preparaciones en flor del tomate rosado del Maule  - Boragó Vitacura
Vino Sauvignon Blanc Seiku 2021, - Boragó Vitacura
Pulmay en picoroco a base de chorito - Boragó Vitacura
Pulmay en picoroco a base de chorito - Boragó Vitacura
Ostras de borde negro de Chiloé  - Boragó Vitacura
Ostras de borde negro de Chiloé  - Boragó Vitacura
Mariscal Ice brûlée - Boragó Vitacura
Mariscal Ice brûlée - Boragó Vitacura
Tinto ligero De Cal, Garnacha 2021 - Boragó Vitacura
Tomate rosado en caldo de kollof con salicornias y pesto de ruda  - Boragó Vitacura
Tomate rosado en caldo de kollof con salicornias y pesto de ruda  - Boragó Vitacura
Como pan con tomate y mantequilla - Boragó Vitacura
Como pan con tomate y mantequilla - Boragó Vitacura
Vino Le Rosé 2017, Viña Massoc Freres - Boragó Vitacura
Langosta de juan Fernández cocinada bladder de cochayuyo con salsa de jibia  - Boragó Vitacura
Langosta de juan Fernández cocinada bladder de cochayuyo con salsa de jibia  - Boragó Vitacura
Langosta de juan Fernández cocinada bladder de cochayuyo con salsa de jibia  - Boragó Vitacura
Vino VIK ícono 2015 Blend - Boragó Vitacura
Cordero patagónica cocinado a la inversa por horas sobre puré de trufas - Boragó Vitacura
Cordero patagónica cocinado a la inversa por horas sobre puré de trufas - Boragó Vitacura
Cordero patagónica cocinado a la inversa por horas sobre puré de trufas - Boragó Vitacura
Rosa Espumante de Cavas del Valle - Boragó Vitacura
Frutilla de mar con mitra y crema de kéfir en melón tratado como un queso camembert  - Boragó Vitacura
Frutilla de mar con mitra y crema de kéfir en melón tratado como un queso camembert  - Boragó Vitacura
Flor de crema - Boragó Vitacura
Flor de crema - Boragó Vitacura
El vuelo de la mariposa - Boragó Vitacura
El vuelo de la mariposa - Boragó Vitacura
Loyo caramelizado como postre helado  - Boragó Vitacura
Loyo caramelizado como postre helado  - Boragó Vitacura
Pastilla de menta ultra frozen - Boragó Vitacura
Pastilla de menta ultra frozen - Boragó Vitacura
Fotos del Restaurante Boragó en Josemaría Escrivá de Balaguer, Santiago de Chile - Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Rodolfo Guszmán - Boragó Vitacura
Chilenito de Peumos - Boragó Vitacura
Chilenito de Peumos - Boragó Vitacura
Marraqueta recién horneada - Boragó Vitacura
Loco, lavanda y helado de tofu de almendra - Boragó Vitacura
Caracol Palo Palo, hinojo y flores de estrella de mar - Boragó Vitacura
Hojas marchitas en miso de murta y pato grillado - Boragó Vitacura
Fotos del restaurante Boragó de cuando estaba en Nueva Costanera - Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Puré de arvejas sin piel - Boragó Vitacura
Ají explosivo - Boragó Vitacura
Aromas del bosque en tres actos - Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Foto de Boragó Vitacura
Merluza austral con clorofila - Boragó Vitacura
Caldillo de congrio - Boragó Vitacura
Asado de tira al vacío - Boragó Vitacura
Texturas del desierto - Boragó Vitacura
Risotto de mote al chocolate - Boragó Vitacura
Frío glacial - Boragó Vitacura
Infusión final - Boragó Vitacura