Mollejas Sobre Chupe de Jaiba

Un tremendo plato que juega con las textura de las crocantes mollejas que juegan a la perfección con la suave y cremosa textura del chupe de jaiba, todo ligado con una salsa verde que une de manera precisa este improbable matrimonio.
TXT: Darío Córdova.
FOTO: Alejandro Mery.