Baco Vino y Bistro
$$$$$El lugar de encuentro de la gente del vino con excepcional comida
Dirección
Nueva de Lyon 113Teléfono
Especialidad / Cocina:
Horarios:
Rango de precio:
Ideal para...
Review Enero 2009
El restaurante Baco se ha consolidado como uno de los mejores lugares de la capital, y con razón.
Su ambiente es cosmopolita, informal, pero con clase, ideal para un encuentro relajado con verdaderos amantes del vino y la buena comida.
Acá hay respeto por el servicio y las preparaciones, y es por eso que quienes lo conocen se hacen clientes habituales, que valoran la intimidad y tranquilidad de este oasis de Providencia.
Su carta es acotada y efectiva, con sabores clásicos de la cocina francesa elaborados con materias de primera calidad, y su carta de vino se cuenta entre las mejores y más variadas de la capital, además de tener una más que notable opción de vinos por copas.
Debido a su éxito, tanto en las noche como en la hora de almuerzo es recomendado hacer reserva.
Fotos de platos en Baco Vino y Bistro, agosto 2023
Solomillo de cerdo con espinacas a la crema
Un platos más clásico e internacional, de ejecución impecable y con una selección magistral de acompañamientos; una espinacas delicadamente a la crema y unas apetitosas papitas salteadas con champiñones que se codean con un correcto filete de cerdo al horno con suave salsa de mostaza antigua.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-10
Rôti de Cordero con puré de coliflor
Este nuevo cordero al horno de Baco es un plato lleno de personalidad y carácter, que nos entrega un sabor más profundo, de evocación patagónica y que nos hace pensar en nuestra tierra. Está acompañado de un fabuloso y purista puré de coliflor, con unas impecables verduras guisadas que se bañan junto a la carne un demi-glase de libro. Un plato elegante, pero de evocación casera. Perfecto para un almuerzo.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-10
Fotos de platos en Baco Vino y Bistro, noviembre 2022
Tártaro de salmón
FOTO: Alejandro Mery L.
Locos laminados y mayo
FOTO: Alejandro Mery L.
Chipirones salteados y en su tinta
FOTO: Alejandro Mery L.
Pulpo a la plancha
Goujonettes de pescado
FOTO: Alejandro Mery L.FOTO: Alejandro Mery L.
Cogote de merluza al ajillo
FOTO: Alejandro Mery L.
Puyes o angulas al ajillo
FOTO: Alejandro Mery L.
Fuentes con 15 ostras victoria
FOTO: Alejandro Mery L.
Fuentes con 30 ostras victoria
FOTO: Alejandro Mery L.
Plato mixto de charcutería y quesos
FOTO: Alejandro Mery L.
Plato de charcutería
FOTO: Alejandro Mery L.
Sopa francesas de cebolla
FOTO: Alejandro Mery L.
Ñoquis en salsa de queso con nueces
FOTO: Alejandro Mery L.
Los 33 ravioles de queso de cabra
FOTO: Alejandro Mery L.
Pappardelle de mar
FOTO: Alejandro Mery L.
Lasaña de huerto
Lasaña con zapallo Italiano, berenjena, champiñones, espinaca, tomate, pimientos y pesto en masa casera rellena y salsa bechamel.
FOTO: Alejandro Mery L.
Plato de chipirones con arroz negro
FOTO: Alejandro Mery L.
Creole del mar con arroz basmati
FOTO: Alejandro Mery L.
Reineta con Aligot
FOTO: Alejandro Mery L.
Confit de Canard con papas y champiñones
FOTO: Alejandro Mery L.
Strogonoff de Filete con arroz basmati
FOTO: Alejandro Mery L.
Boeuf Bourguignon con papas confitadas
FOTO: Alejandro Mery L.
Lentejas de Don Cesar con cerdo
FOTO: Alejandro Mery L.
Medallón de Filete Béarnaise y papas Pont Neuf
FOTO: Alejandro Mery L.
Crême Brûlée francés
FOTO: Alejandro Mery L.
Tarta de manzana
FOTO: Alejandro Mery L.
Milhojas francés con crema pastelera
FOTO: Alejandro Mery L.
Isla flotante
FOTO: Alejandro Mery L.
París Brest con crema praliné de avellanas y almendras
FOTO: Alejandro Mery L.
Sorbete con frutos rojos
FOTO: Alejandro Mery L.
Fotos de platos de Baco, julio 2018
Tostadas con foie gras
FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07
Salmón al eneldo marinado
FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07
Médula de res al horno
FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07
Filete grillado con salsa bearnesa y papas Pont Neuf
FOTO: Alejandro Mery L ©2018-07
Fotos platos de Baco, octubre 2017
Tártaro de Salmón
Clásico, impecable y logrado Tártaro de Salmón con toques de jengibre.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Pulpo
Tentáculos de pulpo salteado a la plancha en mantequilla con un toque de vinagre. Simplemente fabuloso.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Crema de Locos
Alucinante Crema de Locos. Una experiencia inigualable que conmemora en lo más profundo el verdadero sabor a locos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Maravillosos Huevos Meurette con salsa de vino y tocino
Maravillosos huevos pochados meurette que reposan en una magistral salsa de vino y tocino con crutoncitos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Ensalada de quinoa
Fresca y acertada ensalada de quinoa con tomate, palta y pepino rodeada de kale.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Salmón Sellado
Un grueso y natural corte de salmón fresco sellado a la perfección en plancha, servido en su punto y acompañado de un memorable gratín de zapallos italianos y gajos de tomates provenzal.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Steak Tartar
El impecable y famosos Steak Tartar con huevo del Baco, con sus perfectas papas fritas y ensaladilla.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Boeuf Bourguignon
Clásico Boeuf Bourguignon sobre papas confitadas, un guiso de cocción lenta ejecutado al pié de la letra en su receta.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Goujonettes
Bastones de pescado apanado y salsa bearnesa. Un duo dinámico que nos trae unos de los mejores pescados fritos que se pueden encontrar.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Los 33 Ravioles
Ravioles con queso de cabra, perejil y ajo depurados en su preparación casera hasta el equilibrio soñado.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Confit de canard
Este confit de canard es un ícono del restaurante Baco, está desde sus comienzos como un referente de la comida francesas que encuentra aquí una interpretación magistral arraigada en la tradición.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2017-05
Fotos platos de Baco, agosto 2016
Foie Poele con higos y habas
El Foie Poele con higos y habas es un referente de la comida francesa de alta alcurnia, un fetiche gastronómico que en Baco es preparado a la perfección, un plato que si está en carta, es un imperdible.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2016-08
Creme Brûlée
Probablemente el mejor Creme Brûlée de Santiago.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2016-08
