Fotos de La Yunta - ex Capicúa

Vodkana piña- apio

Adictivo. Gran combinación donde el apio, la piña y el vodka conversan en muy buena sintonía dando como resultado un cocktail fresco y con algo de textura.
TXT: Loreto Oda M. FOTO: Alejandro Mery. ©2019-06

Sour rica-rica

La Yunta tiene tres variedades de sour, que también buscan representar las diversas zonas del país. Uno de ellos es este de rica-rica, que viene a sacar la cara por el norte con una buena espuma aunque algo dulzón.
TXT: Loreto Oda M. FOTO: Alejandro Mery. ©2019-06

Sandwich de pulpo

La novedad de la zona norte es el Pulpo al olivo, que va sobre una cama de quinoa, palta, tomate, pimentón crudo, brotes de mostaza y mayonesa al cilantro. Esta es una muestra de que a La Yunta no le falta sazón. Incluso, para irse al exceso, ya que la salsa cubre los ingredientes, robándose el protagonismo. El pulpo llega bien sabroso, aunque no tan suave como debería. La churrasca con tinta de calamar le da un buen toque, pero no es del todo fácil de comer, por lo que hay que olvidarse de tomarla con la mano.
TXT: Loreto Oda M. FOTO: Alejandro Mery. ©2019-06

Sandwich de prieta cocida

Este sánguche llega para representar la zona centro con una combinación de ingredientes que funciona bien, ya que una sabrosa y tersa prieta juega de muy buena forma con una cebolla en escabeche que también viene con tomates al orégano, ensaladilla de porotos verdes, cilantro, hojas de betarraga y mayonesa. Todo sobre marraqueta.
TXT: Loreto Oda M. FOTO: Alejandro Mery. ©2019-06

Hamburguesa de res

Otra de las novedades del centro es esta hamburguesa de res, algo pasada en mantequilla, acompañada de tocino ahumado, queso fundido, nueces, tomate fresco, lechuga y mayonesa al merkén. Las papas frita están mundiales: crocante por fuera y tersas por dentro, tal como debieran ser. Como los sánguches vienen con dos salsas diferentes – ajo negro chilote, tomate picante o cilantro-, se pueden untar y darle más sazón.
TXT: Loreto Oda M. FOTO: Alejandro Mery. ©2019-06

Sandwich de entraña

La nueva incorporación para el sur es la entraña, que no llegó en su punto. Además, va con salsa merlot, cebolla asada, un disparejo salteado de zapallo italiano, pimiento a la chilena, mix de verdes y mayonesa en pan ciabatta.
TXT: Loreto Oda M. FOTO: Alejandro Mery. ©2019-06

Sándwich de Cojinova con tapenade de aceitunas en tortilla

Cojinova, aceitunas molidas, puerro, cilantro, lechugas y berros en este sánguche de Capicúa

Las papas fritas de acompañamiento

Los licuados y aguas de Capicúa

Cordero asado, queso fundido, tomate, lechuga, cebolla asada, lechuga y perejil en pan amasado

El contundente sandwich de cordero asado con queso mantecoso en la creativa sandwichería Capicúa

Increíbles los intensos sabores de este sándwich de Mechada de Cabrito en Capicúa

Mechada de Cabrito al vino tinto, cebolla, zanahorias, queso de cabra grillado y berros en churrasca

Un turgente sándwich de crudo de pescado sobre cremosa palta en Capicúa

Palta con ajo, crudo de pez peña, mix de hojas verdes y pan Ciabatta

Tremendo este sándwich de crudo de vacuno con cebolla morada y mix verde servido entre dos sopaipillas

Hamburguesa de cohcayuyo en Capicúa Sandwich Bar

Particular y con buena textura la hamburguesa de Chochayuyo de Capicúa