Fotos de Ayar Uchu

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Pisco sour peruano catedral

Un pisco sour clásico, no muy dulce, pero bien poderoso.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-01

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Cerveza Cusqueña Dorada

Una refrescante cerveza cusqueña dorada, especial para ceviches, pollos y otros.
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Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Chicha morada

Fresca y con un dulzor no extremo, esta chicha morada es como estar en Perú.
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Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Cóctel El capitán

Pisco Quebranta, vermouth rosso, bitter, marrasquino y aceites de naranja para un cóctel clásico del Peru. Muy bien armado.
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Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Cóctel El capitán

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Ceviche Machu Pichu y fritos

Un plato de contundencia en dos tiempos, por un lado, un ceviche mixto carnoso, tierno y fresco, hasta con coritos naturales, y por otro lado, un mix de buenos y gordos camarones en panko con yucas frita. Al centro una salsa de leche tigre al cilantro que si que aporta. Un destacado entrante para compartir ente 2 o más.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2024-01

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Ceviche Machu Pichu y fritos

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Ceviche Machu Pichu

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Gran Tiradito tricolor

Muchas láminas de fresca reineta escondidas en tres colores de logradas salsas acevichadas, una de ají amarillo, otra verde de cilantro y una tercera naranja de rocoto suave con camote. Trilogía completada con tres de us golosos camarones panko, una flor de palta central y lineas de cancha y choclo para separar. Que buen plato de pescado para compartir.
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Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Gran Tiradito tricolor

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Trilogía de causas

En generoso formato y presentación, cada una de las causas tiene identidad y personalidad. La de pulpo a la parrilla es enjundiosa y de carne blanda, con ese gran sabor anticuchero, otra causa es de suave y tierna carne de jaiba en pasta con salsa cítrica cremosa, y la tercera, una causa desbordante de grandes camarones ecuatorianos de calidad bañados con una salsa cremosa y reconfortante. De las buenas causas que hemos probado.
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Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Trilogía de causas

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Trilogía de causas

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Trilogía de causas

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Clásico Lomo saltado

Todo el sabor que uno espera de este popular y clásico plato peruano de restorán (comparable con nuestro bistec a lo pobre). Aqui, de receta tradicional, sin autoría, logrado en cada una de sus partes y en generosa porción.
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Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Atún blue cheese (un clásico de Ayar Ucho, no en carta)

Buenazos trozos de sabroso atún a la plancha en cocción para todo gusto, con grandes tentáculos laminados de pulpo a la parrilla de sabrosura anticuchera, que a demás lleva de esos adictivos camarones al panko, y lo mejor, todo eso sobre tres riquísimos quenelles de un sublime puré rústico de papa con verduras y carne de jaiba (tan rico, que podrían se un plato por si solos). Luego, para rematar, el plato está salpicado de salsa 4 quesos (azul y parmesano al menos) y montado sobre un espejo de salsa agria de verduras tipo romesco. Pantagruélico plato de autoría peruana que hay que pedir, para compartir si quieren sobrevivir.
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Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Atún blue cheese (un clásico de Ayar Ucho, no en carta)

Platos y bebestibles en Ayar Uchu La Reina, Enero 2024

Postre peruano Tibio Combinado

Un aliado de Mazamorra de maíz morado y Arroz con leche, servido tibio en copa de helado. Un antiguo postre peruano de bajo dulzor, muy reconfortante, cremoso y funcional. Como un postre de la abuelita (ojo, no está en carta, pero se puede pedir).
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