Fotos de Rishtedar Vitacura

Fotos del restaurante de comida india Rishtedar en Vitacura

FOTOS: Alejandro Mery L. ©2018-06

Butter Chicken y Achari Bengan, dos coloridos platos de Rishtedar Vitacura

Berenjenas maceradas y cocinadas en salsa achari y dados de pollo cocinados en salsa de mantequilla clarificada y tomate triturado, dos de los buenos platos de este restaurante.

Mix de entradas para compartir

Johar E Mothia, champiñones gratinados con salsa blanca y cremas de castañas Paneer Tikka, Tofu macerado en especias y cocinado en horno tandoori, y Jheenga Til Tikka, camarones apanados en sésamo.

Jheenga Til Tikka, camarones en sésamo

Colas de camarón selladas con mix de sésamo blanco y negro y acompañados por la tradicional salsa de menta. Si bien estaban correctos en su cocción, estaban bastante fomes en su sabor.

Paneer Tikka, una de las tantas recetas con tofo de este lugar

Acá nos encontramos con un Tofu contundente, de buena textura y muy compacto. Las especies ealgo aportan en sabor, pero no logran mostrar todo el abanico de sutiles gustos que puede aportar esta comida. Una buena idea que en esta ocasión no fue muy bien ejecutada.

Johar E Mothia, cabezas de champiñones gratinadas

Buen calibre de champiñones, donde se luce la salsa bechamel gratinada, mientras que la salsa de castañas de caja le da un sabroso y contundente toque.

Murgh Mitha Massala con arroz basmati

Sabroes agridulces muy logrados se sienten en este plato, donde los dados de pollo vienen macerados y cocinados en una untuosa salsa de crema de almendras, coco y massala.

Arroz al azafrán

Nan, pan indio para acompañar y untar.

Dal Makhain, mix de lentejas cocinadas en mantequilla

Las lentejas son un ingrediente estrella en la cocina india, como en este Dal Makhani, donde tres tipos de lentejas diferentes se sientes suaves y cremosas, llenas de sutilezas gracias a la mezcla de especias en las que están cocinadas.

Balty Gosht, cordero magallánico cocinado en especias

El cordero es una de las carnes más consumidas en india. Acá se siente el intenso sabor de este corte, cocinado por horas en salsa de tomate espaciada que da como resultado una suave textura y un intenso sabor.

Jheenga Punjabi, camarones aliñados con salsa de tomate

Salsa de tomate, cebolla y masala le dan Igor a este palto de camarones, donde se sienten más su sabores eso se acompaña con arroz basmati tradicional.

Degustación de postres

Un plato con los postres típicos de la cocina india con Ananass Kababs (brochetas de piña macerada en miel), Kulfi (helado casero de almendra y pistacho con leche condensada), Gulab Jamu (bolitas de almidón de leche en agua de rosas y azafrán) y Halwa Gajar (zanahorias ralladas maceradas en almíbar y frutos secos).

Café espresso y ristretto