Los 8 mejores restaurantes de Santiago que visitamos el 2023
El 2023 fue un año complejo, de muchos cierres y aperturas, lleno de dificultades para el gremio en un entorno económico mermado y de fuerte fiscalización que que para nada han facilitado la operación los restaurantes. Contexto en el cual creemos importante destacar y recomendar a aquellos que han logrado salir adelante a prestar con éxito sus servicio gastronómicos.
Un restaurante no es solo su comida, por eso en 800.cl tomamos una serie de factores en cuenta para evaluarlos. Los seis factores más importantes para nosotros son: Gastronomía (calidad de la comida), Servicio de bar (carta de líquidos o alcoholes), Relación precio-calidad (en contexto), La atención (servicio y garzones), El ambiente (la onda del lugar) y la Infraestructura (mobiliario y equipamiento). Cada uno de ellos conforma la experiencia final del comensal, y ya sea en su conjunto o destacando en algunos de ellos, están los factores que tomamos en cuenta para nuestra selección.
Estos son nuestros 8 mejores restaurantes probados durante el 2023
Matsuri
Renueva su carta con una increíble audacia fusionando sabores japoneses, peruanos y latinos con toda la elegancia que caracteriza al hotel Mandarin Santiago. [mar2023] @matsuri_stgo
Boragó
Referente mundial de la cocina de vanguardia y el más premiado de Chile, destino imperativo de sibaritas. [abr2023] @boragoscl
Fukasawa
Una apertura talentosa para una experiencia gastronómica de lujo que va más allá de lo nikkei. [abr2023] @fukasawa_chile
Ciro's Isidora
Un clásico que nos acoge con una magnífica puesta en escena, para saborear una cocina chilena bien montada y con innovación. [jun2023] @cirosbar.cl
Happening
Dos décadas deleitándonos con los mejores cortes de vaca, ahora madurados controladamente en cámara. [jun2023] @happening_scl
Ichiban
Minsu Bang nos vuelve a emocionar con sabrosas novedades japonesas y coreanas. [jun2023] @ichibansantiago
La Calma
Un restaurante que alaba a Chile, su mar y sus vinos, con elegancia y opulencia gastronómica. [jul2023] @lacalmastgo
La Tasca de Altamar
Inalterable restaurante de pescados y mariscos que ya cumple 41 años, para volver y volver. [ago 2023] @latascadealtamar
Otros nominados a mejores restaurantes 2023
No fue fácil elegir solo 8 mejores restaurantes probados este 2023. Este año visitamos mas de 50 restaurantes y la mayoría de ellos destacaron de alguna forma conformando parte de nuestros listados de preseleccionados. A modo de reconocimiento, queremos destacar estos otros restaurantes de Santiago:
- Buriana
- Pulperia Santa Elvira
- Salvador Cocina
- Cilantro Bistro
- El Madrileño
- Res de Angostura
- Bristol
- Carnal Prime
- Bocanariz
- Do Sushi
- Sushi Nikkei 17
- Gaon
- Piso Uno
En 800.cl a categoría de "Restaurantes" se refiere a aquellos establecimientos que derechamente y formalmente son restaurantes que cuentan con salón comedor, servicio de garzones en mesa, carta de comidas y bebidas y que cumple con el un estándar una cocina capaz de servir una variedad de platos de comida. No se incluyen en esta categoría los "Restaurantes de comida rápida" como sandwicherías, fuentes de soda, pizzerías, cocinería o pequeños lugares que ofrecen snacks o comidas al paso.
Los restaurantes considerados para esta selección fueron aquellos establecimiento que visitamos durante el año 2023 y realizamos un review avanzado. En la visita fotografiamos el lugar, probamos y fotografiamos varios platos y bebidas de la carta y conversamos con los líderes de negocio para entender el proyecto gastronómico.
Estos -8 restaurantes elegidos este 2023- también quedaron clasificados como "Editor Choice", categoría que reúne a los lugares -que en su contexto- son un fehaciente recomendado por nuestro equipo editorial.
Los 8 de 800:
En nuestra afortunada misión de visitar, probar y evaluar lugares gastronómicis, también hemos creado estas otras 8 selecciones de 800 para que puedas elegir bien!.
TXT y FOTOS: Alejandro Mery y Coni Larrondo ©2023-2024