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La CAV Restaurante
$$$$$El restaurante del Club Amantes del Vino
Cocina chilena y tienda de vinos en un ambiente elgeante
Especialidad / Cocina:
Horarios:
Viernes, Sábado y víspera de festivos de 11:30 a 00:30 hrs.
Rango de precio:
Ideal para...
El restaurante La CAV es un espacio que combina a una tienda de vinos chilenos y del mundo y un restaurante de cocina chilena clásica.
El lugar, ubicado en el Mirador del Alto las Condes, está a medio camino entre estos dos mundos, y al menos en decoración y ambienre parece no decidirse por ninguno de ellos.
Una de sus ventajas es su carta de vinos, diversa, bien escogida, a precio razonable y con una selección de vinos por copa que permite probar más de una cepa o diferentes verrsiones de la misma.
Su cocina es el reflejo de los clásicos de la gastronomía chilena, con algunos platos tan tradicionales como las Machas a la Parmesna, el Congrio a lo Pobre o el Charquicán, y si bien están ejecutados de manera correcta, les hace falta algo de picardía para hacer que sus paltos sean memorbles
El espacio es cómodo y bien atendido, aunque su estilo va más por un almuerzo al paso que por una cena más formal.
TXT: Darío Córdova / Agosto 2018.
Fotos del Lugar junio 2018
Fachada del restaurante La CAV en Mall Alto Las Condes y sus mesas en la terraza
Fotos de Platos Junio 2018
Locos Mayo
Simple y sabroso platos de Locos Cocidos servidos con un timbal de papas con mayonesa y una salsa verde con la cebolla muy potente
Machas a la Parmesana
Lenguas de macha de calibre regular gratinadas con queso mantecoso
Charquicán con Huevo
Un sabroso plato que tiene el recuerdo de la casa. Se abría disfrutado mejor con un huevo extra y con una ensalada chilena donde la cebolla no atacara tanto.
Congrio a lo Pobre
Un rico y tradicional plato que acá tiene a un pescado bien hecho, unas papas fritas golosas y un montaje demasiado pretensioso para los sabores tan directos de esta receta.
