400 Pizzeria - Providencia

400 Pizzería es parte de una dark kitchen (Very Deli) en la calle General Holley que instala mesas y quitasoles en el frontis de su fachada para que las cocinas del grupo puedan ofrecer sus preparaciones in situ. Un acertado lugar para comidas al paso con vista a la fuente de agua y al paseo peatonal de Holley en el Barrio Suecia - Los Leones.

400 Pizzería ofrece, en este formato informal, unas logradas pizzas napolitanas que rebosan de sabor y autenticidad, con precios tentadores y atractivas promociones que casi hacen olvidar las incomodidades climáticas y de infraestructura.

Ya sentado en mesa, te ofrecen todas las marcas del dark kitchen Very Deli, pero es por las pizzas a lo que vinimos. 

Para entender bien el resultado, pedimos 2 pizzas bien tradicionales y simples, la Margarita y una Marinara (juntas en promoción) para evaluarlas sin parafernalias y concentrándose en la esencia. 

El resultado: Ambas de masa napolitana muy lograda, de buena estructura, delgada, con elasticidad, de sabor muy suave y correcto horneado napolitano. La receta Margarita, de libro, con buenos ingredientes que cumplen las expectativas y La Marinara, nos sorprende con más potencia y sin miedo al ajo. Ganadoras.

También probamos una novedad del local, la Frittatina, una especie de croquetas gigantes de fideos con salsa bechamel, arvejas y carne molida. Interesantes, pero intensas en la fritura y esperando mas profundidad.

Para las opciones de líquidos, son como de un kiosko, eso si, se agradece el cordillerano de cortesía.

Es otra nueva pizzería napolitana que se suma a representantes como Signore, Da Bruno, Zero Zero, Flama o Tonny Pizzería en la oferta de pizzas de calidad en el sector 

Aceptando lo incómodo de las pocas mesas disponibles, la vista es “entretenida”, fuimos bien atendidos, los tiempos razonables y las pizzas se lucieron.

TXT: Alejandro Mery L. / marzo 2024