Vino Erizo

No hacemos vinos para todos

Hacemos vinos distintos, sin fórmulas, sin pretensiones, sin miedo. Vinos de autor. Vinos con alma.

Vino Erizo nació el 2022 con una idea clara: demostrar que es posible hacer vinos honestos, provocadores y de calidad sin caer en lo elitista. No somos una gran viña, no hacemos miles de botellas, y no queremos parecer lo que no somos. Lo nuestro son las pequeñas producciones, las ediciones limitadas, los conceptos claros y los precios justos.

Creamos este proyecto para desmarcarnos del ruido. Queríamos una marca con identidad, con carácter, con voz propia. Cada vino que hacemos refleja un territorio y una intención: blancos frescos y minerales del Valle de Casablanca, y tintos estructurados y con personalidad de Cachapoal y Colchagua.

No tenemos viñedos propios. Adquirimos uvas a productores que respetamos, y vinificamos con mínima intervención. Nada de maquillar lo que la uva ya trae. Producimos entre 600 y 1.500 botellas por variedad. Pequeño, sí. Pero con convicción.

Detrás está Cristian Núñez, con años de experiencia como product manager en viñas boutique chilenas, y Bein Yeh, con amplia trayectoria en marketing digital y estrategia de marca, aportando visión desde distintas industrias. Uno pone la técnica. El otro, la visión. Ambos, la energía.

Etiquetas principales de Vino Erizo

Vinos Blancos (Valle de Casablanca):

• Erizo Sauvignon Blanc: Es el vino "insignia" del proyecto. Un vino costero, muy mineral y fresco, con notas a cítricos y un toque salino. No tiene paso por madera para mantener su pureza.
• Erizo Chardonnay "Al Natural": Elaborado con mínima intervención, buscando una textura cremosa pero manteniendo la acidez vibrante característica de Casablanca.

Vinos Tintos:

• Erizo Mezcla de Tintos (Valle del Cachapoal): Un ensamblaje potente (generalmente Cabernet Sauvignon y Syrah). Es un vino con mayor estructura, notas a frutas negras y especias, ideal para acompañar carnes o pastas.
• Erizo Pinot Noir (Edición Limitada): Proviene de Casablanca. Es un tinto elegante y delicado, con una producción muy pequeña (a veces solo 300 botellas por cosecha).
• Erizo Merlot (Clima Frío): A diferencia de los Merlot tradicionales, este es más fresco y con taninos firmes, gracias a la influencia marítima de su origen.
• Erizo Syrah (Edición Limitada): Un tinto profundo y evolucionado (con varios años de guarda antes de salir al mercado), con notas ahumadas y de tierra húmeda.
• Erizo Marselan: Una apuesta por una cepa poco común en Chile, ofreciendo un vino tinto intenso y con mucha personalidad.

TXT: Adaptado de su página web / enero 2026