Ilwen - Quilaco

El Quincho Ilwen es un restaurante enfocado en la gastronomía chileno mapuche, ubicado en una hermosa parcela, cabaña y ruca en la comuna de Quilaco, sector de San Ramón en la Región del Biobío.

Ilwén "Sabores del Campo" es liderado por la emprendedora mapuche Donatila Antinao que ha logrado transformar la tradición culinaria de su pueblo en una propuesta turística y gastronómica que atrae visitantes de distintas regiones del país y que demuestra que la identidad también puede ser una ventaja competitiva.

Ofrece preparaciones tradicionales con ingredientes locales como quinoa, piñones, changles, digueñes, mote y hierbas del territorio junto a una experiencia turística y educativa.

Ilwén se ha convertido en un referente del turismo gastronómico del Biobío, posicionando la cocina mapuche como una experiencia auténtica que rescata saberes ancestrales e impulsa el desarrollo local.

TXT Adaptado de comunicado: Alejandro mery L. / Noviembre 2026