Doña Tina

Review mayo 2024

El restaurante Doña Tina es un referente de la comida chilena tradicional de campo que ha sabido sortear los tiempos y adaptarse a los cambios para seguir cautivando a sus clientes.

Acomodado en una amplia -y ampliada- casa de campo en Lo Barnechea (a metros de la Plaza San Enrique) con espacios acogedores y modestos, pero bien mantenidos, y con terrazas de pisos de tierra nutridas de mesas que se distribuyen en los varios desniveles del cerro que alberga el restaurante. 

Doña Tina cuenta con una decoración y ambiente como debe ser un restaurante chileno tradicional, experiencia que se complementa y potencia con un delicioso entorno de cuidados jardines bien verdes y melodías chilenas de antaño entrelazadas con cuecas.

El repertorio chileno de la carta es certero, como para satisfacer antojos de comida chilena. Un botón de muestra son sus Empanadas fritas y Empanada de pino, su Consomé y su Trío criollo para empezar, de fondo, clásicos como la Cazuela y los Porotos con rienda van dando paso a Arrollados, costillar o su buen Pollo al coñac con papas fritas. Un cocina con talento chileno tradicional y sabrosura, que no ha caído en las tentaciones de la vanguardia.

Platos ordenaditos y sabrosos, de cocciones lentas y acertadas nos dejan con las ganas de seguir viniendo seguido a disfrutar su cordialidad y calidez.

Con Doña Tina uno se va a la segura con la recomendación, es unos de los notables restaurantes de comida chilena tradicional y es un gusto tenerlos en nuestro listados de los mejores.

TXT: Alejandro Mery L. / mayo 2024

Nota mayo 2024

En la puerta del restaurant un montículo blanco, al acercarse verán un albo e impoluto paño que cubre un canasto de mimbre con pan amasado o empanadas, ese es el inicio de la experiencia de conocer Chile central desde su sabor.

Hoy Doña Tina no está en esta dimensión, pero si está en sus platos, todos tienen el sabor de comida chilena, la de antaño, la que hacían las abuelas, nutrida carta, pasando del campo, a la playa y al interior, siempre que vengo con turistas o extranjeros y comen en Doña Tina, se van entendiendo que es la cocina chilena.

Empanadas “carnosas y sabrosas”, las de queso, traen harto queso y las otras hacen valor al nombre que las denomina su relleno. El arrollado es blanco y no sólo su carne, su cuero se come y no se deja quedar en el plato. Los caldos están perfectos, los porotos como deben ser, ricos y enjundiosos, ese día no era el día del puré de papas, vendrán mejores. El final de postres, grandes, “cuchareados” no con cucharita de postre, sino con cuchara de sopa. Café y coctelería correcta. Pan amasado calentito el mismo que está en la puerta, el mismo que su dueña con un poco de dinero hizo 12 panes para ganarse la vida y hoy después de años de sacrificio sigue tal cual ahí, estoico, pero con el peso de los años para ser un verdadero restaurant chileno.

Hoy ese canasto de panes es el inicio de la experiencia, que quizás también hace el manifiesto de que así partió Doña Tina hace unas décadas atrás y hoy se le recuerda por su buena mano, plasmada hasta hoy en sus platos.

TXT: Álvaro Lois, mayo 2024

En un ambiente agradable y rústico a los pies de la cordillera.

Los platos que la llevaron al éxito fueron “Empanada de Pino”, “Plateada a lo Pobre” y “Pastel de Choclo”, los que tuvieron el objetivo de lograr la combinación de ingredientes perfecta. 

No se puede dejar de hacer mención a otros platos estrella, como la Malaya, Arrollado, Pernil, Costillar, Filete, Lomo, que pueden ser acompañados con Papas fritas o Papas cocidas, Puré picante, Arroz y Ensaladas. También destacan en la carta sus deliciosos Porotos Granados o Cazuelas de vacuno, ave o pavo, preparadas con productos frescos de excelente calidad y con un toque muy personal de esta reconocida cocinera.

TXT: Extracto de su página web