Pulpo anticuchero

Pulpo grillado crocante y levemente carbonizado con su salsa anticuchera de buen mascar y muy sabroso, montado sobre una base de lactonesa de beterraga con quinoa frita, papa oyuco, emulsión de aceituna morada, quinoa crocante y botones de crema de aceitunas.
TXT: Alejandro Mery L. FOTO: Coni Larrondo ©2025-04