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Guía llena de filosas evaluaciones y críticas gastronómicas

Guía de restaurantes y bares llena de filosas evaluaciones y críticas gastronómicas

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Fotos de Fauna Restorán Valparaíso

Fotos del lugar, noviembre 2021

Fotos del lugar, noviembre 2021

Fotos del lugar, noviembre 2021

Fotos del lugar, noviembre 2021

Fotos de la carta, noviembre 2021

De entrada el Carpacho de res

Lo mejor de la carta, un plato bien presentado que viene con unos originales panes crocantes de tejas. Algo generoso y equilibrado con sabores tostados y ahumados con toques cítricos y ácidos que le bienen bien. Entretenida crocancia aportan los mini crutones.
TXT + IMG: Alejandro Mery. ©2021-08

De entrada el Carpacho de res - Fauna Restorán Valparaíso

Fotos de la carta, noviembre 2021

Para compartir una Cazoleta mar y tierra

Un caldillo con camarones, tomatitos y champiñones al ajo y vino blanco que si bien es confortante, es fome, soso y desabrido. El merken le da algo de picor, pero sin profundidad. Es un plato hecho a la rápida que podría ser de cualquier bar.
TXT + IMG: Alejandro Mery. ©2021-08

Para compartir una Cazoleta mar y tierra - Fauna Restorán Valparaíso

Fotos de la carta, noviembre 2021

Cebiche estilo peruano

Un cebiche de reineta bien internacional, de receta peruana en su preparación que nos regalonea con contundencia pero esta falto de frescura, con exceso de ajinomoto y sobre aliñado. Sí innova con un puré de camote que aporta.
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Cebiche estilo peruano - Fauna Restorán Valparaíso

Fotos de la carta, noviembre 2021

Pescado del día con risotto de algas

El pescado del día fue un salmón de buena porción y muy dorado, pero criminalmente pasado de punto, acompañado de un fallido risotto de algas, que hasta para ser considerado un arroz caldoso estaba sobre cocido.
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Pescado del día con risotto de algas - Fauna Restorán Valparaíso

Fotos de la carta, noviembre 2021

Carne de la casa con cremoso de mote

Se eligió el filete frente al lomo liso, que resulto ser un buen corte de filete, bien standard, que llego lamentablemente pasado del punto pedido y con un trozo de queso azul de dudosa calidad y falto de temperatura. Acompañado si, por un interesante mote cremoso con camote y una lograda coliflor encurtida con betarraga.
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Carne de la casa con cremoso de mote - Fauna Restorán Valparaíso

Fotos de la carta, noviembre 2021

De postre el Volcán de chocolate

Un volcán de chocolate poco apetitoso, seco y de centro sólido. Una lástima.
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De postre el Volcán de chocolate - Fauna Restorán Valparaíso

Fotos de la carta, noviembre 2021

Chardonay Boya de Garces Silva

Chardonay  Boya de Garces Silva - Fauna Restorán Valparaíso

Fotos de la carta, noviembre 2021

Cerveza artesanal Rompeola

Cerveza artesanal Rompeola - Fauna Restorán Valparaíso

Fotos de la carta, noviembre 2021

Un clasico Spritz

Un clasico Spritz - Fauna Restorán Valparaíso