Fotos de Buriana Ristorante

Fotos de platos y coctelería de Buriana Ristorante, marzo 2023

El Katsu Sando de Buriana

Elegante y delicada versión de este clásico sándwich japonés que aquí viene perfectamente templado y de fácil comer.
TXT: Alejandro Mery / FOTO: Coni Larrondo ©2023-03

Fotos de platos y coctelería de Buriana Ristorante, marzo 2023

Buñuelos en crema de pecorino

Una adorable crema de queso pecorino sostiene unos buñuelos tipo croquetas de un craneo y elegante guiso de cordero de equilibrada potencia que se congenia muy bien con la personalidad del queso pecorino. Y que bien le viene el huevo de codorniz.
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Fotos de platos y coctelería de Buriana Ristorante, marzo 2023

Gyosas de Ossobuco

Vienen sobre una salsa de risotto de azafrán con algo de acidez que crea contraste de sabores con el dulzor de la reducción del osobuco. La forma de gyoza en más un pretexto para sabores italianos profundos.
TXT: Alejandro Mery / FOTO: Coni Larrondo ©2023-03

Fotos de platos y coctelería de Buriana Ristorante, marzo 2023

Tabla de Foie-gras

Un dulzón foie gras avainallado, muy elegante que juega en contraste de sabores con un profundo jamón de magret de pato, un dulce puré de zapallo y un falso encurtido de zapallo.
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Fotos de platos y coctelería de Buriana Ristorante, marzo 2023

Mini Panzotti a la grizia

Sublimes, elegantes y profundos, de una masa perfecta y relleno enamorable, tocino crocante que aporta en todo sentido. Fabulosa pasta rellena.
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Fotos de platos y coctelería de Buriana Ristorante, marzo 2023

Pasta Spaghetti a la puttanesca

Sabores evocadores en potencia con la puttanesca, una salsa llena de textura y productos maravillosos con esas alcaparras. Gran balance con las anchoas, el atún y la salsa atomatada.
TXT: Alejandro Mery / FOTO: Coni Larrondo ©2023-03