Fotos de Calle Callao

Fotos del restaurante peruano Calle Callao en Larrain

FOTOS: Alejandro Mery Leinenweber ©2023-08

Pisco sour peruano

Es casi imposible, en un restaurante peruano, no partir con un tradicional sour hecho con pisco peruano.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

Tequeños criollos de ají de gallina y lomo saltado

Tequeños de ají de gallina honesto, con sabor que se siente de verdad, como un ají de gallina en formato para cóctel y los tequeños de lomo saltado muy sabrosos y generosos en carne con una masa crocante y delgada. Impecables tequeños peruanos.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

Tequeños criollos de ají de gallina y lomo saltado

Ceviche calle callao

Encontramos sabores más profundos en este mix de pescados y mariscos que conforman este goloso ceviche que muestra calidad y preocupación por los productos, sin salsas, aliños, ni aditivos que tapen los sabores originales. Reineta, pulpo, pinzas de jaiba, camarones y ostiones se lucen con frescor y honestidad.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

Ceviche calle callao

Sándwich de chicharrón

Un clásico peruano de chicharrón de cerdo con salsa criolla y camote frito. Gran presentación para sabores peruanos de verdad, en un emparedado que luce bien la carne de cerdo, pero que peca de poca humectación.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

Sándwich de pollo anticuchero

Pollo a la plancha en trozos adobados con salsa anticuchera peruana (ají panca, cerveza, ajo y otros toques). Mucha sazón peruana en este sanguche de pollo carnoso y ese maravilloso adobo anticuchero que se arma bien con las papitas hilo, el tomate y su salsa huancaina, pero que también echó de menos algo de jugosidad y temperatura.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

~Risotto~ criollo de mar

No es risotto, pero es un súper arroz cremoso de ají amarillo con salsa de los mariscos y con camarones, calamar y tentáculo pulpo al grill con sazón anticuchera. Un plato contundente y con profundidad que muestra equilibrio, buena cocina y personalidad.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

~Risotto~ criollo de mar

Buen Lomo saltado

Uno de los buenos lomos saltados que se pueden probar en Santiago, de esos que están alineados con la receta original donde el arroz blanco es de verdad a la peruana, logradas papas fritas caseras, tomate, cebolla y lomo liso salteados con su caldo madre con salsa de ostras, soya y vinagre de tinto flambeado en wok cómo debe ser. Recomendado.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

Postre de Tres leches

Seductor desde su llegada, es un bizcocho de tres leches a la canela, de sabores más peruanos y toques especiados. Tiene algunas bondades del arroz con leche y de la crema volteada.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

Volcan de chocolate

Casero y de tamaño regalón, es un volcán de buen chocolate montado con cariño al que sólo le falto un punto más líquido. Muy bueno y acompañado de su buen helado de suspiro limeño.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

Volcan de chocolate

Chicha morada

Una bebida que disfrutamos ya que no estaba dulce y tenía un frescor necesario por el limón.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

La Coqueta

Nos recordó una rica borgoña, aunque el ron nos cambió un poco la intención del cóctel. Bien frutoso pero que le sobró dulzor, o le faltó más soda o tónica para equilibrarlo.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-08

La Wambrilla

Su textura es bien parecida a una compota, ya que tiene maracuyá y mango, y tiene también ron de coco que hace que el cóctel tenga ese nivel de alcohol necesario para que no caiga en un jugo de frutas.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2023-08