Fotos de Hacienda Miraflores Elqui

Fotos de la carta, enero 2022

Pisco sour con agregado

Pisco sour con copao, el fruto de los cactus de la zona, un super alimento que le da una entretenida textura y rica acidez a este clásico aperitivo chileno.

Fotos de la carta, enero 2022

Empanada de pino al horno

Un buena empanada de pino al horno de barro, de rica masa y con generoso pino.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. / enero 2022.

Fotos de la carta, enero 2022

Empanada frita de queso

Tradicional empanada frita de queso, es lo que es.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. / enero 2022.

Fotos de la carta, enero 2022

Empanada frita de camarón queso

Generosa, de buena fritura y golosa resulta esta empanada frita de camarón queso. Aprobada.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. / enero 2022.

Fotos de la carta, enero 2022

Reineta con salsa cremosa de camarones

Una reineta como de caleta, con esas salsas abundantes y densas que engrosan el plato, pero que camuflan la verdad del pescado, en este caso un a buena reineta que merecía mas protagonismo.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. / enero 2022.

Fotos de la carta, enero 2022

Reineta paupiette, con salsa cremosa de espárragos

Interesante crema bechamel con espárragos para cubrir la reineta, un generoso plato de mar que brillaría más con una salsa mas delicada.
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Fotos de la carta, enero 2022

Lomo liso a la parrilla

Una buena carne, seleccionada, junto al talento del parrillero entrega en mesa un correcto y generoso trozo de lomo vetado en su punto pedido.
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Lomo vetado a la parrilla

Bien trabajado en la parrilla y a punto, este lomo vetado se deja saborear.
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Fotos de la carta, enero 2022

Costillar al horno de barro

Alucinante este costillar de cerdo que devela en su suave carne que se despega sola del hueso y esos sabores concentrados y algo ahumados, una cocción lenta y cuidadosa en un verdadero horno de barro. Más puntos por ese caldo generoso y concentrado. Imperdible.
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Ensalada mixta

Tradicional ensalada de lechuga, tomate, palta, pepino, zanahoria y aceitunas.
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Ensalada florentina

Un buen mix de espinacas cortadas, trozos de tocino, nueces picadas, jamón y queso parmesano rallado. Bien.
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Papas fritas caseras

Siempre se agradecen las papas fritas caseras, estas, de buena factura y fritura, si le haria bien un poco más de dorado.
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Fotos de la carta, enero 2022

Puré casero y rústico

Un puré que sorprende, goloso, cremoso y de rica textura, todo lo que uno espera de un buen puré. Recomendado.
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