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Ritual presenta nuevos integrantes
La línea Ritual, de Viña Veramonte, nace hace más de una década gracias a la búsqueda de su fundador, Agustín Huneeus por producir vinos excepcionales y de calidad superior en el Valle de Casablanca
Se cosechan en pequeñas producciones que nacen en cuarteles específicos en el extremo este del Valle, con condiciones ideales para la producción de vinos de clima frío.
Los viñedos están rodeados por más de 2.500 hectareas de bosque nativo, creando un ecosistema balanceado y diverso para su cultivo.
"Creemos en dejar que las vides se conecten con su entorno a través del tiempo, fomentando la biodiversidad a través de una agricultura orgánica y sustentable, fundamental para hacer vinos expresivos y auténticos ", explica Rodrigo Soto, Enólogo de Ritual.
Al igual que los métodos de cultivo de bajo impacto en los viñedos, se rescatan las técnicas de vinificación del viejo mundo, como son la cosecha manual en pequeños lotes, fermentación con racimo completo y uso de levaduras nativas que permiten reflejar el origen e identidad de los viñedos. Rodrigo Soto presentó, junto a los maridajes de la galardonada Chef Carolina Bazán, premiada como Chef del Año 2013 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, y reconocido recientemente su Restaurante Ambrosía entre los mejores 50 Restaurantes de Latinoamérica, toda la línea Ritual, incluyendo los nuevos Rosé y Syrah.
La degustación partió con Ritual Sauvignon Blanc 2014, vibrante, con intensos aromas cítricos y florales, con notas a maracuyá, durazno blanco y nectarines. Posee una balanceada acidez con final limpio y delicado. Este vino se maridó con deliciosos Sombreritos de Tortilla Mejicana Rellenos de Ceviche y una Brocheta de Tomate Cocktail Confitado, Mozzarella y Prosciutto.
Luego, se presentó Ritual Rosé 2014, un vino ligero con aromas y sabores a frutos rojos, hierbas y flores primaverales con una refrescante acidez que combinó de forma impecable con rollitos Thai y Pollo Tandoori.
Ritual Pinot Noir 2014 es de cuerpo medio, refrescante y redondo. Con aromas a cereza y frambuesa, en boca es redondo y suave con final sedoso y aterciopleado. Al igual que en versiones anteriores destacó por su frescor y elegancia, y se lució aún más con la Terrina de Campo y el Mousse de Foie que la Chef de Ambrosía preparó especialmente.
Y como cierre para una perfecta velada, el nuevo Ritual Syrah 2013 con notas a frutos negros, hierbas especiadas y toques de oliva es suave con un intenso frescor, que los invitados disfrutaron con un maravilloso Confit de Pato sobre camote frito y Brochetas de Corazón de Ternera.
“Esta línea rescata lo mejor del Valle de Casablanca. Son las tradiciones y rituales que se aplican en cada uno de estos pequeños lotes, los que permiten reflejar la expresión y sentido del lugar, logrando lo mejor de cada variedad en cada uno de nuestros vinos”, explica Rodrigo Soto, Enólogo Jeje de la Viña.
Ritual Pinot Noir y Sauvignon Blanc se venden a través de la Vinoteca a un precio de $12.900 y $9.900 respectivamente. Por su parte, Ritual Syrah y Rosé de forma exclusiva en la sala de ventas de la viña, ubicado en la Ruta 68, antes del segundo peaje desde Santiago, a un precio de $15.000 y de $10.000 respectivamente, ambos son una producción limitada de 3.000 botellas cada uno.
> Vinoteca
Los viñedos están rodeados por más de 2.500 hectareas de bosque nativo, creando un ecosistema balanceado y diverso para su cultivo.
"Creemos en dejar que las vides se conecten con su entorno a través del tiempo, fomentando la biodiversidad a través de una agricultura orgánica y sustentable, fundamental para hacer vinos expresivos y auténticos ", explica Rodrigo Soto, Enólogo de Ritual.
Al igual que los métodos de cultivo de bajo impacto en los viñedos, se rescatan las técnicas de vinificación del viejo mundo, como son la cosecha manual en pequeños lotes, fermentación con racimo completo y uso de levaduras nativas que permiten reflejar el origen e identidad de los viñedos. Rodrigo Soto presentó, junto a los maridajes de la galardonada Chef Carolina Bazán, premiada como Chef del Año 2013 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, y reconocido recientemente su Restaurante Ambrosía entre los mejores 50 Restaurantes de Latinoamérica, toda la línea Ritual, incluyendo los nuevos Rosé y Syrah.
La degustación partió con Ritual Sauvignon Blanc 2014, vibrante, con intensos aromas cítricos y florales, con notas a maracuyá, durazno blanco y nectarines. Posee una balanceada acidez con final limpio y delicado. Este vino se maridó con deliciosos Sombreritos de Tortilla Mejicana Rellenos de Ceviche y una Brocheta de Tomate Cocktail Confitado, Mozzarella y Prosciutto.
Luego, se presentó Ritual Rosé 2014, un vino ligero con aromas y sabores a frutos rojos, hierbas y flores primaverales con una refrescante acidez que combinó de forma impecable con rollitos Thai y Pollo Tandoori.
Ritual Pinot Noir 2014 es de cuerpo medio, refrescante y redondo. Con aromas a cereza y frambuesa, en boca es redondo y suave con final sedoso y aterciopleado. Al igual que en versiones anteriores destacó por su frescor y elegancia, y se lució aún más con la Terrina de Campo y el Mousse de Foie que la Chef de Ambrosía preparó especialmente.
Y como cierre para una perfecta velada, el nuevo Ritual Syrah 2013 con notas a frutos negros, hierbas especiadas y toques de oliva es suave con un intenso frescor, que los invitados disfrutaron con un maravilloso Confit de Pato sobre camote frito y Brochetas de Corazón de Ternera.
“Esta línea rescata lo mejor del Valle de Casablanca. Son las tradiciones y rituales que se aplican en cada uno de estos pequeños lotes, los que permiten reflejar la expresión y sentido del lugar, logrando lo mejor de cada variedad en cada uno de nuestros vinos”, explica Rodrigo Soto, Enólogo Jeje de la Viña.
Ritual Pinot Noir y Sauvignon Blanc se venden a través de la Vinoteca a un precio de $12.900 y $9.900 respectivamente. Por su parte, Ritual Syrah y Rosé de forma exclusiva en la sala de ventas de la viña, ubicado en la Ruta 68, antes del segundo peaje desde Santiago, a un precio de $15.000 y de $10.000 respectivamente, ambos son una producción limitada de 3.000 botellas cada uno.
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