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La Manu y la comunidad de Zona Libre de Alcohol que nos tienta con las bondades de la mocktelería
Zona Libre de Alcohol es una comunidad para todos los que quieran disminuir el consumo de alcohol, no toman, por consumo restringido por diferentes circunstancias como enfermedad, embarazo, reuniones de trabajo al otro día, conductor designado, etc.; o quieren aprender sobre mocktelería.
Esto empezó debido a que su creadora, Manuela Iturrieta, dejó de tomar y sintió la necesidad de explicarles a todos lo bueno que es buscar alternativas para poder salir a pasarlo bien sin la necesidad de beber alcohol. Ella explica y pone énfasis a que mejoró mucho de manera física y mentalmente, y decidió contarle a todos esta experiencia y encontrar a más gente que estuviera en la misma situación.
Con esto también se dio cuenta que no había alternativa de bebidas sin alcohol en los bares, siempre estaba el mojito sin alcohol, limonadas, aguas, pero nada interesante. Por eso también
Esta comunidad comenzó en junio del 2020 bajo un Instagram, que luego fue creciendo para llegar en marzo del 2021 con un desafío en donde se invitó a la gente a sumarse al “Marzo Sin Alcohol", y para lograrlo se vendieron productos sin alcohol, en específico vino sin alcohol. Esto dio paso para que Manuela Iturrieta lograra hacer de esto, su negocio, ya que estaba sin trabajo en esa época. Ahí empieza entonces “Barra Zero” que corresponde a un emprendimiento en pandemia, botillería online de productos sin alcohol.
Aprovechó de hacer el curso de Bartender en Bar Academy, también ingresó al Master en Mixología y con toda esa base pudo generar cartas de mocktails en diferentes lugares como por ejemplo el Restaurant Plaza Victoria; y también tiene una barra móvil para eventos, da charlas en colegios y otros lugares.
Pasando al tema de la mocktelería, Manu nos comenta que hay mucho por hacer en el mundo de los “sin alcohol” para lograr imitar los sabores que tienen los cócteles, ya que a la mayoría de las personas que están buscando mocktails buscan eso, tomar un cóctel como un Moscow Mule, un Amargo Italiano o un Gin Tónic sin alcohol. Y para esto hay muchas bebidas como la Kombucha, Ginger Beer, mezcla de especias, hierbas, y otros para tratar de lograr estos sabores.
Algo muy bueno que está pasando en Chile es que cada vez se están preocupando de poner mocktelería, aunque sean 1 o 2 opciones por carta y también tener cervezas sin alcohol. Aún no hay un catastro exacto de lugares, pero si hay una lista de éstos que Manu tiene en Google Maps y que nosotros como www.800.cl estamos logrando agregar.
Alguno de los lugares recomendados por la Manu son:
Lugares:
3. Casa Sanz
7. Hereje Gastrobar
8. Pepperland
10. Los Canallas
Para terminar esta nota, le preguntamos a la Manu que recomendación puede entregar a las personas que quieran dejar el alcohol y nos contesta lo siguiente: “Convencerse de hacerlo y buscar una razón de peso, para no perder el enfoque. Saber el beneficio que buscan al dejar el alcohol, el -por qué- lo están haciendo. Ponerse plazos cortos y ver una estrategia. Buscar un lugar para salir con amigos que tenga mocktelería, para no quedar fuera del grupo”.
Y lo más importante recordar que “los domingos sin caña son lo mejor”.