Efimero cocina presentó una nueva edición de sus cenas clandestinas en Casa Nevería

Una noche en torno a la cocina de autor, la memoria gastronómica chilena y el encuentro entre destacados exponentes del rubro se vivió en una nueva edición de EFIMERO Cocina Cenas Clandestinas, realizada en Casa Nevería.

En esta oportunidad, los chefs invitados fueron Javier Gaete, chef ejecutivo de Magda Bistro, y Edgar Fernandez del Best Western Premier Marina Las Condes, quienes lideraron una propuesta culinaria centrada en productos locales, técnica y cocina con identidad chilena.

El menú

El menú degustación incluyó preparaciones como Almejas en Salsa Verde, Huevo a la Ostra, Sopaipilla rellena de pebre cremoso, Pulmay Frío con Milcao, una reinterpretación de Porotos con Rienda y el postre Once Chilena, además de petit four inspirados en clásicos nacionales como cuchuflí, dulce de moras y palmeritas rellenas de chutney de cochayuyo.

Los vinos

La experiencia fue acompañada por vinos de Bestias Wines (@bestias_wines) con etiquetas como Chardonnay “El Abrazo”, Carignan e Ícono, seleccionadas especialmente para cada tiempo del menú.

Asimismo, Carnes Bilbao (@carnes_bilbao) participó aportando distintos productos utilizados durante la velada, entre ellos solomillo de cerdo, pernil, malaya, truto de pollo, huesos de vacuno y longaniza.

Dentro de los asistentes destacaron importantes referentes gastronómicos como César Gonzales, Alejandro Ponce, Cristian Hatte, Elizabeth Puquio, Yann Yvin, Juan José Pillanca, Felipe Gutiérrez, Bastián Ruiz, Carlos Labrín y Alejandro Mery, además de medios especializados como 800.cl, Chile Gastronomía y creadores de contenido ligados a la escena culinaria nacional.

TXT: Comunicado de prensa, mayo 2026