Un plato de alma peruana con ese lado carnívoro que tanto nos gusta. Acotado trozo de carne a punto de papas con salsa cremosa de ajo amarillo (huancaina) y con sabores potenciados por el chimichurri y ensalada criolla. Contrastes, diversidad y evolución.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-12
