Lengua braseada con piure y ostiones grillados
La Calma también se luce con sus carnes, aquí una lengua gloriosa sobre demi glass, un verdadero paté del cielo en una atrevida combinación con piures y ostión que casi te hace -tilt mental-. El mar más profundo en diálogo con el interior de la tierra en un solo plato.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-07
