Tonkotsu ramen, la especialidad de la casa

Un ramen de maravillosos y untuoso caldo concentrado, resultados de la receta familiar, que logra tonos oleosos en torno al colágeno y grasas del cerdo que se transforman en umammi. Los fideos de harina más finos, respetan la receta original de ser un plato rápido, los que son deseables protagonistas que acompañan el chashu de cerdo, el huevo macerado, las algas chinas, el cebollín, sésamo y alga nori. Espectacular, el rey de la casa.
TXT: Alejandro Mery / FOTO: Coni Larrondo ©2024-01