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Guía de restaurantes y bares llena de filosas evaluaciones y críticas gastronómicas

Fotos de Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Un gran inicio con el Navegado Mo

Genial versión de ese cocktail calentito, ideal para abrigar el cuerpo. Su montaje ya te predispone a dejarte abrazar por esta receta a base del vino del hotel, un Carménere elaborado por Lapostolle, macerado con especias, un toque de vodka infusionado con mandarina y Grand Marnier, licor de naranja que ayuda a realzar la fruta y aporta algo de madera, lo que se complementa con el almíbar de canela, jugo de pomelo y naranja, y yuzú, cítrico que también se deja sentir al final. Suave, elegante y con buen punto de dulzor. Es para dos.
TXT: Loreto Oda Marín FOTO: Alejandro Mery. / ©2021-06

Un gran inicio con el Navegado Mo - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Rolls para el maridaje con el Navegado Mo

Maridaje: rolls futomaki, goma citrus y anticumaki, todos bien diferentes.
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Rolls para el maridaje con el Navegado Mo - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

El Roll Futomaki

Llegó este año y se ha convertido en un hit. ¿Qué trae? Salmón, camarón, palta, queso crema, parmesano gratinado, seaweed (algas), cebollín en salsa chilli passion, por lo que es una especial combinación donde juguetean lo picante, el frescor, la crocancia y un leve toque ahumado.
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El Roll Futomaki - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

El Roll anticumaki

Goloso y de sabor profundo aparece este sushi relleno de camarón furai, palta, ají amarillo, envuelto en filete de vacuno, que le da carácter. Tiene un pronunciado toque ahumado, ya que es sopleteado con salsa anticuchera. Va coronado con un sombrero de pure de camote.
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El Roll anticumaki - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

El Roll Goma Citrus

Fresco, suave y con una rica perso cítrica es este sushi que va con camarón furai, palta, queso crema, cubierto en salmón, slice de limón y salsa teriyaki.
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El Roll Goma Citrus - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Alucinante Negroni

Esta variante del negroni es ideal para quienes están incursionando en el mundo de este clásico italiano por su punch más controlado. La diferencia es su toque a eucaliptus, yuzú y kumquat, otro cítrico. Además, viene con una crocancia de naranja y caviar de yuzú, que son un aporte. Maridaje: rolls futomaki, goma citrus y anticumaki.
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Alucinante Negroni - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Cóctel Garden Rosé, maestría y sensualidad

Para algunos este cocktail es sacado de cuento por su teatral montaje que les recuerda a la Bella y la Bestia. Y sí, esta creación tiene cuento porque a pesar de tener un espíritu minimalista, gracias a que es clarificado y de ahí su aspecto transparente, está compuesto por Tanqueray, flor de hibiscus, almíbar de azafrán, Martini Dry, y jugo de limón pomelo y naranja.
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Cóctel Garden Rosé, maestría y sensualidad - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Cóctel Garden Rosé, maestría y sensualidad

Para algunos este cocktail es sacado de cuento por su teatral montaje que les recuerda a la Bella y la Bestia. Y sí, esta creación tiene cuento porque a pesar de tener un espíritu minimalista, gracias a que es clarificado y de ahí su aspecto transparente, está compuesto por Tanqueray, flor de hibiscus, almíbar de azafrán, Martini Dry, y jugo de limón pomelo y naranja.
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Cóctel Garden Rosé, maestría y sensualidad - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Maridaje impecable para el Garden Rosé


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Maridaje impecable para el Garden Rosé - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Arrocitozaki: Gastronomía de lujo

Encantador como esos platos que, por diversas razones, te regalan un toque casero, parecido a un abrazo. Así es este arrocito cremoso con bisque y mantequilla de coral, terminado con sus langostinos y edamames fogoneados al merquén.
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Arrocitozaki: Gastronomía de lujo - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Cóctel Winter Smith

Un postre hecho cocktail. Eso buscaba Víctor y, por eso, mezcló bourbon con una reducción de jengibre, jugo de manzana verde, syrup de pop corn, esencia de toffee y una pera caramelizada. Buena espuma, perso cítrica y dulzor sutil para esta creación que va muy bien con el arrocitozaki.
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Cóctel Winter Smith - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

Cóctel Espresmo Martini

Esta versión está hecha con cold brew, vodka macerado con vainilla de Madagascar, chocolate 67% cacao, licor de café casero y almíbar de pistacho.
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Cóctel Espresmo Martini - Bar Origen (Mandarin Santiago)

Fotos de cócteles y platos, junio 2021

El maridaje con el Espresmo Martini

Esfera de Yuzu. Tan hermosa como sabrosa es esta esfera rellena con un gel de yuzu, ese cítrico asiático que acá lo representa muy bien en forma y sabor. Torres del Paine, totalmente adictivo este postre que es un homenaje a esas icónicas montañas del Parque Nacional Torres del Paine, aunque con un guiño peruano, ya que se trata de un suspiro limeño al ají amarillo, crumble aromatizado al ají amarillo, cremoso de chocolate peruano de 70% cacao y crocante de sésamo negro. Imbatible combinación. Postres La Boutique a manos de Frank Aragon.
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El maridaje con el Espresmo Martini - Bar Origen (Mandarin Santiago)