Fotos de BLCK Gastrobar

Servicio de Bar, coctelería y café de especialidad

Cóctel Black and George

Gin, licor de banana, licor de flor de sauco, bitter blck y perfume. Un cóctel dulce, elegante, amable y sedoso en boca.
TXT y FOTO: Coni Larrondo ©2024-01

Surprise Mdfk, coctel sorpresa con café V60

Un buen cóctel para terminar una comida o tomarlo junto con el postre.
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Espresso martini

Fresco, achocolatado, buen café y se siente un alto nivel de alcohol.
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Mocktail BLCK lemonade

Buenos sabores en una limonada -negra- con ciertos toques de frutos negros.
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Agua cortesía de la casa

Shots de la casa

BLCK Black pollo frito

Muy acertado para compartir, es este pollo marinado en mostaza dijon, luego apanado y frito en panko -black- es terminado con una negra salsa BBQ. Un hit.
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BLCK -Black- Pollo

BLCK -Black- Burger

En una pan negro tipo brioche, viene una jugosa hamburguesa casera de angus, con sabroso tocino ahumado y algo de queso cheddar. Un sándwich humectado con salsa burger BLCK (ketchup, mostaza, tinta de calamar y mantequilla avellanada) y mayo BLCK. Lúdica y deliciosa.
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BLCK -Black- Burger

Tartar de Lentejas

Redondas frazadas negras de gelatina rodeadas de micro lentejas crocantes esconden en una ensaladilla de mini lentejas negras cocidas con gel de ají amarillo, edamame, miso, mango, verduras y emulsión cremosa. Sorpresa de texturas en contraste vanguardista con sabores vegetales agridulces y guisados, que sorprenden y entretienen en su innovación. Pequeño, pero genial.
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Tartar de Lentejas

Trucha curada

Entrada de profunda trucha salmonídea curada, sobre una concentrada crema fría de bisque de camarones con naranja, azafrán y vainilla. Plato hermoso terminado con mayonesa negra, polvos negros y aceite ahumado. Intensidad de sabores en comunión, en un montaje de etiqueta.
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Trucha curada

Magret de pato sobre puré zapallo

Sabroso magret de pato en su correcto punto de cocción al vacío -aunque que le faltó crocante en la grasa- acompañado de elegantoso y sedoso puré de zapallo a la naranja con espárragos grillados y tierra negra de crocante de croissant carbonizado. Autoría acotada en elegante resultado.
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Magret de pato sobre puré zapallo

Filete de vacuno sobre crema de papas con avellanas

Preciso corte de filete mignon de vacuno cocinado en sous-vide -algo pasado de punto para los puristas-, glaseado con salsa de oporto y chancaca, salpicado con crocantes de tierra de cebolla carbonizadas, montado sobre una provocadora crema de papas con avellanas y protegido con unas lúdicas hojas negras de papel de papa. De elegante montaje y logrados sabores evolucionados, un vanguardista -puré con carne-.
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Filete de vacuno sobre crema de papas con avellanas

Semi frío de chocolate

Un mouse de chocolate elegante que se potencia con cítrico gel de maracuyá y complementa con ricas texturas en su interior. Delicado postre, un logrado pastel.
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Tarta de manzana y helado negro

Liviano kuchen de manzana con entretenido crocante negro, acompañado de un suave y sorprendente helado negro de vainilla. Un postre liviano de acertado dulzor y elegancia.
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Tarta de manzana y helado negro

Café cortado con croissant black

Espresso de especialidad

Muy bien, un verdadero espresso de especialidad.
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Café Flat White

Logrado Flat White.
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Parte del portafolio de licores y destilados de BLCK Bar

Parte la carta de vino de BLCK Bar

El desapercibido acceso a BLCK Café Bar en Nueva Tajamar

FOTOS: Alejandro Mery y Coni Larrondo ©2024-01

La vertical escalera que te lleva a BLCK Café Bar

La vertical escalera que te lleva a BLCK Café Bar

La vertical escalera que te lleva a BLCK Café Bar

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El monocromático salón principal y barra de BLCK

El área de fumadores de BLCK Restobar

El área de fumadores de BLCK Restobar