Poderosos Tortelloni de cacao con hongos en salsa de topinambur

Pasta artesanal de masa al huevo con cacao, rellena de hongos, ricota y pecorino que se transforma en creativos tortelloni. Estos reposan sobre una poderosa salsa de topinambur con crocantes chips del mismo tubérculo, más mojo verde y aceite de ajo carbonizado que aportan una dimensión de sabor única a este plato.
TXT: Alejandro Mery L. y FOTO: Coni Larrondo ©2025-05