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Sequoia
$$$$$Cocina chilena contemporánea y vinos del Maipo
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La propuesta del Restaurante Sequoia es liderada por el chef Pablo Segovia, junto a Alejandro Vergara y Daniela Mendoza, quienes sostienen una experiencia donde la técnica convive con el sentido de lugar.
El nombre Sequoia alude a los árboles presentes en el parque centenario, vínculo que también aparece en la cocina a través de técnicas de ahumado que conectan gastronomía y paisaje. A esto se suma una huerta propia, que aporta productos frescos y de temporada, reforzando una cocina que privilegia el origen, con el vino como parte del relato gastronómico
Daniela Mendoza, subchef del restaurante, resume la propuesta: “Creo que lo más importante de nuestra cocina es que la experiencia tenga identidad. Más allá de que los platos sean ricos, buscamos que se note lo criollo, lo propio de Pirque y el uso de productos de la zona”.
TXT: Christian Villalobos, mayo 2026
Fotos Centro de eventos, Agosto 2016
El Hotel Las Majadas de Pirque
IMG: Alejandro Mery L. ©2016
El Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
Las instalaciones del Hotel Las Majadas de Pirque
La zona de restaurante de Las Majadas de Pirque
La zona de restaurante de Las Majadas de Pirque
La zona de restaurante de Las Majadas de Pirque
La zona de restaurante de Las Majadas de Pirque
La zona de restaurante de Las Majadas de Pirque
La zona de restaurante de Las Majadas de Pirque
La zona de restaurante de Las Majadas de Pirque
La zona de restaurante de Las Majadas de Pirque
Paisaje y entorno de Las Majadas de Pirque
Paisaje y entorno de Las Majadas de Pirque
Paisaje y entorno de Las Majadas de Pirque
Paisaje y entorno de Las Majadas de Pirque
Paisaje y entorno de Las Majadas de Pirque
Fotos Restaurante, Agosto 2016
El restaurante de Las Majadas de Pirque
El salón del restaurante Las Majadas de Pirque
El salón del restaurante Las Majadas de Pirque
El salón del restaurante Las Majadas de Pirque
La cocina del restaurante Las Majadas de Pirque
El terraza del restaurante Las Majadas de Pirque
Platos del restaurante de Las Majadas de Pirque, Agosto 2016
Pescado a la sal
Ensalada de hongos silvetres
Ensalada de mandarina
Cordero patagónico
Ensalada de mote de acompañamiento
Pera al vino y helado
