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Restaurantes que ofrecen comida Chilena Fusión en Santiago (RM)
Bodega 1883 - Viña Concha y Toro
Comida chilena elegante y tapas todo el día
A. Virginia Subercaseaux 210, Pirque
Al entrar a la Viña Concha y Toro, frente a las bodegas históricas
Boragó Vitacura 
Cocina sensitiva, toda una experiencia gastronómica de vanguardía
Av. San Josemaría Escrivá de Balaguer 5970, Vitacura
Entre Casa Piedra y Borde Río
Malakita Resturant
Lograda gastronomía chilena de autor por Claudio Ubeda
Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea, La Dehesa
En el Hotel Wyndham Pettra en la entrada de La Dehesa
The Bistro - Courtyard Santiago
Restaurante y bar del hotel Courtyard Santiago by Marriott
Av. Kennedy 5601, Las Condes, Zona Parque Arauco
Al costado del Parque Arauco
Latin - Marriott (antes Latin Grill)
Comida de libro en un ambiente de lujo y romántico
Av. Kennedy 5741, Piso -1, Las Condes, Zona Parque Arauco
Al interior del Santiago Marriott Hotel
ConserBar
Notable coctelería con sobresaliente gastronomía
Condell 1189, Providencia, Barrio Italia
Entre Santa Isabel y Santa Victoria
Ambrosia Rest
Elegante y sabrosa cocina de autoría
Pamplona 78, Vitacura, Vitacura Oriente
Cerca de Tabancura
DeMo Magnolia
Cocina con elegantes técnicas de vanguardia y sabores chilenos
Huérfanos 539, Santiago, Bellas Artes
Entre Santa Lucía y Miraflores
[Nuevo: Desde noviembre 2024]
Malakita Lounge
Gastronomía y coctelería chilena premium para tardes deliciosas
Comandante Malbec 12851, Lo Barnechea, La Dehesa
En el Hotel Wyndham Pettra, en la terraza y salón lounge
Bristol - Plaza San Francisco
Cocina chilena moderna e innovadora
Av. Libertador Bernardo O`Higgins 816, Santiago, Barrio Paris y Londres
Al interior del Hotel Plaza San Francisco
Cívico - La Moneda
Restaurante premium en el centro de Santiago
Plaza de la Ciudadanía s/n, Local 2, piso -1, Santiago, Moneda - Teatinos
En el sub suelo del Centro Cultural Palacio La Moneda
Dolce & Salato
Cafetería y restaurante familiar con buena cocina chilena
Eliodoro Yáñez 2820, Providencia
A un costado de la Plaza Las Lilas
Nosu
Conica chilena de autor y fusión
Vitacura 3600, Vitacura, Alonso de Córdova
Entre calle Francisco de Aguirre y Alonso de Córdova
Áurea Vitacura
Cocina de autor, bar gastronómico y terraza de lujo
El Manantial 1781, Vitacura, Vitacura Oriente
Al interior y zona de terraza del Hotel Acacia
Huggo Comedor
Almuerzo de propuesta más elevada
Luis Middleton 1698, Providencia, Providencia - M. Montt
Atrás de las Torres de Carlos Antúnez
[Nuevo: Desde octubre 2024]
Mulato Restaurant
Sabrosa cocina chilena fusión de mercado
José Victorino Lastarria 307, Santiago, Barrio Lastarria - Sta. Lucia
En la Plaza Mulato Gil, antes de entrar al MAV
Divertimento Chileno
Lograda cocina italiana y chilena rodeada de naturaleza
Av. El Cerro sin número, Providencia, Providencia - P. de Valdivia
Esquina Pedro de Valdivia Norte, Parque Metropolitano.
NH Restaurante
La comida chilena reinventada
Condell 40, Providencia
Hotel NH
Peumayén - Bellavista
Un viaje por la cocina de las etnias ancestrales chilenas
Constitución 136, Providencia, Bellavista
Make Make Restaurant
Un oasis en el centro con comida criolla de alto nivel
San Antonio 65, 6º Piso, Santiago, Santiago Centro - Ahumada
Al interior de Hotel Almacruz (Ex Galerías). Esquina Moneda
Chancha Javalí
Unos de los mejores almuerzos del sector
Av.Presidente Riesco 3080, Las Condes, El Golf
Frente a calle Carmencita, a los pies del cerro
Quitral
Parrilla y sabores chilenos con técnicas modernas y cuidadas presentaciones.
José Victorino Lastarria 70, Local 4, Santiago, Barrio Lastarria - Sta. Lucia
En el Paseo Lastarria
Estró Restaurate Santiago Hotel Ritz
Cocina moderna en un ambiente elegante y formal
El Alcalde 15, Las Condes, El Golf
En el Hotel The Ritz-Carlton
Mestizo Restaurant
Cocina gourmet para turistas en un panorámico lugar
Av. Bicentenario 4050, Vitacura, Nueva Costanera
Al oriente del Parque Bicentenario, en calle Isabel Montt
Buganvilia Four Points
Buena comida de inspiración chilena
Santa Magdalena 111, Providencia, Barrio Suecia - Los Leones
Restaurante del Hotel Four Points
La Bodeguita de Miguel Torres
Cocina chilena de autor y vinos del mundo
Alonso de Córdova 4280, Vitacura, Alonso de Córdova
SKY Sommelier (ex Antaño)
Cocina chilena de vanguardia en un lugar íntimo y escondido
Merced 433, Santiago
Bisou Restaurant
Cocina chilena de autor con un toque francés en medio del campo
Fundo San Ramón Parcela 27, Melipilla
Mallarauco 9580000
Damajuana - Condell
Al rescate de sabores y del bar chileno
Condell 936, Providencia, Barrio Italia
Kunna
Cocina Patrimonial
Av. Manuel Montt 334, Providencia, Providencia - M. Montt
[Nuevo: Desde septiembre 2024]
Latitud 70 - Le Méridien
Coctelería clásica de hotel en un gran ambiente
Av. Libertador Bernardo O´Higgins 136, Santiago, Plaza Italia
En el 1er piso del hotel
Misceláneo - Marcha Blanca
Moderno restaurante y bar de autor
Av. Santa María 5870, Local 15, Vitacura
Piso 1, edifico B Campus Lo Recabarren, Santa Maria de Manquehue
[Nuevo: Desde abril 2025]
Prístino - Próximamente
El nuevo restaurante de Claudio Ubeda
El Coihue 3820, Providencia
A Pasos de Alonso de Córdova, muy cerca del Paseo Mañio
Punto Ocho 8
Restaurante de hotel con cocina chilena de autor y vista privilegiada
José Victorino Lastarria 299, Piso 8, Santiago, Barrio Lastarria - Sta. Lucia
Barrio Lastarria
Rosso - Hotel Marina Las Condes
Reconfortante comida en formato elegante
Alonso de Córdova 5727, Las Condes, Apumanque
Restaurante parte del Hotel Marina Las Condes
Urbano 136 - Le Méridien
Cocina internacional y regional
Av. Libertador Bernardo O´Higgins 136, Santiago, Plaza Italia
En el 2º piso del hotel