Fukasawa y Amigos: almuerzo Omakase de 8 tiempos con MEE

Fukasawa da inicio a su programación 2026 con una nueva edición de su ciclo Fukasawa y
Amigos, esta vez con una invitación especial que conecta Santiago con Río de Janeiro.

Fukasawa recibirá a MEE, el restaurante pan-asiático con Estrella Michelin del icónico Copacabana Palace, en un almuerzo exclusivo que marca el Capítulo 3 del ciclo. Ubicado en uno de los hoteles más emblemáticos de Brasil y del continente, MEE forma parte
de Belmond Hotels y es hoy una de las propuestas gastronómicas más reconocidas de Río de Janeiro, destacando por una cocina que fusiona técnica pan-asiática, producto de excelencia y una mirada contemporánea profundamente ligada a su territorio.

En esta ocasión llega el chef Alberto Morisawa, quien junto a la familia Baeza —Marcos Baeza y sus hijos Lucas y Marcus— dará forma a una experiencia colaborativa especialmente diseñada para este encuentro. Un diálogo culinario donde se cruzan Brasil y Chile, el Pacífico y el Atlántico, y distintas interpretaciones de la técnica japonesa.

El almuerzo de 8 tiempos

El almuerzo se estructurará en un almuerzo Omakase de 8 tiempos, concebido como una
experiencia de intercambio y colaboración:

• 4 tiempos creados por MEE, reflejando su cocina pan-asiática reconocida con Estrella Michelin.
• 4 tiempos creados por Fukasawa, desde su identidad Japo-Chilena y su conexión con el Pacífico.
• Acompañando el recorrido del menú, se presenta un maridaje de vinos con etiquetas de Grandes Vinos de Viña Concha y Toro — Terrunyo, Amelia y Don Melchor—, complementado por Azur, espumante de Viña Emiliana. Además, Acqua Panna y San Pellegrino

Durante la experiencia, Fukasawa contará con una venta exclusiva de vinos de Concha y Toro, disponible solo para los asistentes, con acceso a etiquetas de alta selección curadas
especialmente para esta ocasión.

Detalles y reservas:

• Turnos disponibles: Desde las 13:00 hasta 15:00 hrs.
• Cupos disponibles: 90 personas
• Valor por persona: $180.000 (incluye menú + maridaje)
• Reservas por WhatsApp: +5697141 1256

Acerca de Fukasawa y Amigos

Un ciclo que nace como un espacio de encuentro, colaboración y conversación, donde la gastronomía se entiende como un lenguaje común que conecta culturas, territorios y miradas creativas. La participación de MEE, restaurante con Estrella Michelin de Río de Janeiro, refuerza el carácter internacional del ciclo y consolida a Fukasawa como un punto de encuentro para proyectos gastronómicos de proyección regional e internacional.