Ceviche de autor

Muchas texturas en torno a un contenido cremoso y con varias aristas de frescor. Una palometa fresca en su esplendor (pescado del día) y acompañada con vegetales cortados magistralmente arman este ceviche donde lo cítrico es solo una capa menor, y no necesita más. Todo en equilibrio con una delicado y excelente punto de picor. Aplauso para este ceviche de autor.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2022-12