Fotos de Living Café

Fotos de la carta, octubre 2022

Croquetas de pollo satay

De un leve tono exótico, estas generosas croquetas de pollo te hacen viajar en sus sabores de evocación asiática.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fotos de la carta, octubre 2022

Cóctel de camarón confit

Como no tiene nada de cóctel ni de confit, mejor le cambiamos el nombre a este precioso montaje de un logrado tártaro de camarones y palta ungido de crema, leche de coco y aceite de sésamo. Recomendado.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fotos de la carta, octubre 2022

Berenjena a la mediterránea

Sorprendente como una berenjena asada puede quedar tan apetitosa y sabrosas. Esas tres salsas para untar en la carne vegetal le vienen como tres engranajes bien sincronizados, llevando este plato a un nivel que saca aplausos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fotos de la carta, octubre 2022

Fotos de la carta, octubre 2022

Risotto de funghi

Elegante y notable arroz cremoso envuelto en los fascinantes sabores del mix de setas. Para comerse dos.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fotos de la carta, octubre 2022

Caldillo de congrio

Con algo de parafernalia en mesa, esta re contrucción a la vista de un caldillo de congrio se aleja de la receta que tenemos en mente dando como resultado un apetitosos caldo de congrio suave y delicado.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fotos de la carta, octubre 2022

Merluza austral con endivia y habas

Un merluza clínicamente impecable levita sobre una maravillosa endivia asada que reposa en un delicado guiso amantequillado de habas y arvejas simplemente sublime. Gran plato.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fotos de la carta, octubre 2022

Pecho de cerdo con strudel de manzana

Que buen matrimonio hacen esos dos, la golocidad del pecho de cerdo al horno con el agridulce del strudel son una gran dupla, sabores generosos y elegancia conforma este logrado plato.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fotos de la carta, octubre 2022

Postre de esfera de mandarina

Gran montaje y sorpresa interior en esta metáfora de una mandarina. Un postre elegante y vanguardista.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11

Fotos de la carta, octubre 2022

Pastel jardín de violeta matcha

Un gran ejemplo de un gran pastel, que fusiona con éxito sabores de repostería francesa con evocación japonesa.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2022-11