Fotos de Kambo Vegan Sushi

Gyosas de quinoa

Débiles en preparación, pero reconfortantes.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-05

Champi Furai

Grandes cortes de champiñones tempura con “vegadelphia” hecho en casa en su interior y bañados con salsa acevichada de cilantro y ciboulette. Bien, pero podrían mejor sus presentación.
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Mozzarella roll flambeado

Relleno de seitán (proteína vegetal a base de gluten de trigo), palta y cebollin, bañado en salsa de ají panka tipo anticuchera, pero más suave. De sabor ahumado y cremoso con texturas suaves y muy goloso en boca, un roll equilibrado.
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Nikkei tiradito roll

Roll con palta, crocante de cebolla tempura y vegadelphia, envuelto en palta y bañado en salsa de tiradito a base de leche tigre con shichimi togarashi (similar a nuestro merkén) y coronado con un espárrago tempura. Varios sabores que combinan bien para un roll cremoso, con algo de frescura y calidez.
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California Mango

Camote frito, mango y tofu envuelto en sésamo y bañado en una transparente salsa de maracuyá. De perfil dulzón, es un roll que funciona bien y gusta con su coherentes mezcla de ingredientes.
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Hot seitán

Roll de seitán, champiñón, vegadelphia y cebollín frito, frito en panko. Goloso y reconfortante, de agradables texturas al mascar.
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Especial roll

Almendras, palta y vegadelphia envuelto en palta y con salsa dulce. Muy sabroso y con personalidad, que bien le vendrían más almendras, laminadas y tostadas.
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Supreme roll sin arroz

Roll al plato con palta, pimentón tempura, cebollín y vegadelphia, todo coronado con muchas verduras salteadas y bañado en salsa acevichada. Goloso y contundente, una ensalada con pretexto de sushi.
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Chirashi acevichado

Base de arroz aliñado con salsa acevichada que tiene encima palta, champiñones furai, tomate, pepino, cubos de tofu marinados, choclo y mucho cebollín, corona de palta bañado con salsa acevichada. Es interesante y va por buen camino.
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Ceviche especial del chef

Una base de verduras maceradas acompañadas con palta, camote frito, onion rings y cancha. Contundente y cargado a la fritura.
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Limonada menta

Una buena limonada premium.
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Bebida Tiki tipo piña colada

Sin alcohol, es un mocktail cremoso, sabroso, algo refrescante y goloso en boca.
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Fotos de Kambo Vegan Sushi en Patio Girardi, Barrio Italia

FOTOS: Alejandro Mery L ©2023-05

Las mesas compartidas al interior del galpón de Patio Girardi. Al fondo la cocina de Kambo Vegan Sushi

Parte de la terraza de Kambo Vegan Sushi

Mesas de terraza en plena vereda

El equipo de Kambo Vegan Sushi