Fotos de Senso - Mandarin Oriental Santiago

Fotos del restaurante Senso, abril 2023

Fotos del restaurante Senso en el hotel Mandarin Oriental Santiago

Fotos del restaurante Senso, abril 2023

La renovada terraza del restaurante Senso

Fotos del restaurante Senso, abril 2023

El elegante salón interior del restaurante Senso

Fotos del restaurante Senso, abril 2023

Patricio Mardones, Chef

Carta de verano en Senso Mandarin Santiago, Enero 2021

Acqua di Pomodoro, pepino con sopa de tomate

Fresco y con profundidad de sabores aparece esta agua de tomate, tratada por 24 horas, acompañada de pepinos infusionados, al vacío y sin cocción, más unos tomates fritos. Ideal para comenzar...
TXT: Loreto Oda Marín FOTO: Alejandro Mery. / ©2021-01

Carta de verano en Senso Mandarin Santiago, Enero 2021

Risotto alla Barbabietola, con frutilla y betarraga

Tremendo este risotto de betarraga asadas con queso mascarpone y frutillas encurtidas en vino tinto, pues es una explosión de sabores y suavidad. Las frutillas juegan un rol fundamental y son un cohete sensorial. Imperdible.
TXT: Loreto Oda Marín FOTO: Alejandro Mery. / ©2021-01

Carta de verano en Senso Mandarin Santiago, Enero 2021

Petto di maiale, pecho de cerdo con puré camote

Un crujiente y jugoso pecho de cerdo cocinado al vacío entre 36 y 72 horas con puré de papa camote y vainilla de Madagascar, cebollas perla asadas y Gastrique de manzana, que hacen un genial match, con puntos refrescantes.
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Carta de verano en Senso Mandarin Santiago, Enero 2021

Frescura Infinita, frutas con sorbete de limón

Pura frescura en estas frutas, como piña, arándanos, salsa parrilla, frutillas, osmotizadas en romero y canela acompañadas de sorbete de un limón hecho en el lugar que va con una sopa fría de vainilla de Madagascar, que es todo un lujo.
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Carta de verano en Senso Mandarin Santiago, Enero 2021

Postres de La Boutique

La Boutique es el área de repostería del hotel que hace estas bellezas, que demuestran técnica, delicadeza, suavidad y sabor. La primera, con forma de frutilla, lleva, además de la fruta, champagne y rosas. La segunda es una esfera de yuzu, con la nota cítrica característica del fruto asiático que le da el nombre, y la tercera un coco hecho de chocolate 62% con un gel de mango -maracuyá y mousse de coco. Increíbles.
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Carta de verano en Senso Mandarin Santiago, Enero 2021

Lady Grapefruit

Con un buen cuerpo, espuma y sabor aparece esta copa que es una mezcla de Tanqueray Ten, Amaretto Disaronno, jugo de pomelo fresco y maple syrup, que va decorado con Litchi relleno de mermelada de naranja y menta.
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Carta de verano en Senso Mandarin Santiago, Enero 2021

Pionero, ganador de Bacardi Legacy Chile

Este cocktail, ganador del Bacardi Legacy Chile, es engañoso porque si bien se puede pensar que llegará con todo el power, tiene su lado goloso, envolvente y equilibrado. Va con Bacardí reserva 8 Años, cream de Pedro Ximenez, licor apricot, Bénédictine y es finalizado con toques de bitter chocolate y aromatizado con aceite cítrico de naranja.
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Fotos de platos en Senso, abril 2019

Jamón pata negra bellota

Este es uno de los pocos productos que no viene de Italia, todo con tal de cumplir con la máxima calidad. A la mesa llegan estas hermosas láminas de jamón, con más de dos años de maduración, que son un completo festín.
TXT: Loreto Oda M. / FOTO: Alejandro Mery L. ©2019-04

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Tempura

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Mozarella fresca capresse

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Cannellone di granchio (Canelón de centolla)

En cuanto llega te saca un suspiro por su bella presentación, pues se trata de un canelón de centolla austral envuelto en palta, que también viene con manzana verde, alioli, ciboulette y salsa limón. Pero no sólo te seduce a la vista, ya que también cautiva por su suavidad, elegancia y leve crunch. Súper.
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Fotos de platos en Senso, abril 2019

Parmigiana di melanzane e burrata

Tremenda dupla por el carácter goloso de la berenjena gratinada con parmesano, polenta y salsa de tomate pomodoro, hecha en el lugar, que va muy bien con el frescor de la burrata, que además viene con hojas de rúcula y aceite de oliva italiano.
TXT: Loreto Oda M.
FOTO: Alejandro Mery.

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Mero y gusrniciones

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Pescado a la sal

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Risotto de tomate

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Guiso a la parmigiana

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Gran papardele

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Filetto di manzo alla Rossini

Atómico. Acá los aromas, sabores y texturas te elevan para dejarte en otro nivel, debido a que llega un terso y jugoso filete de res con aceite trufado coronado con un foie gras a la parrilla que aporta más punchi. Lo acompaña un puré tamizado, champiñones y una salsa de romero y costilla de vaca cocinada entre 12 y 18 horas.
TXT: Loreto Oda M. / FOTO: Alejandro Mery L. ©2019-04

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Tiramisú

Esta receta ha variado en su montaje, pero lograr encantar con sus sabores y texturas que cumplen perfecto con el clásico italiano.
TXT: Loreto Oda M. / FOTO: Alejandro Mery L. ©2019-04

Fotos de platos en Senso, abril 2019

Delicia Blanca

Buena textura y equilibrio entre lo dulce y la ácido, ya que este postre consta de un crocante de chocolate blanco relleno con limón sutil que viene sobre un crumble de manzana que no hace más que sumar. Buen final.
TXT: Loreto Oda M. / FOTO: Alejandro Mery L. ©2019-04