Dondoh Santiago se mantiene en lo alto como la primera parrilla japonesa en Chile

Dondöh Santiago se presenta una propuesta culinaria única en Santiago: una parrilla japonesa de estilo robata que transforma el fuego y las brasas en protagonistas de una experiencia gastronómica sensorial.

Inspirado en los tradicionales izakayas y robatayakis de Japónen formato elegante, Dondõh invita a vivir un viaje a la parrilla japonesa, donde técnicas milenarias se encuentra con la creatividad contemporánea.

Desde su apertura en Santiago en 2021, Dondõh se ha consolidado como un referente para quienes buscan una experiencia gastronómica diferenciadora, combinando la tradición japonesa con una puesta en escena cautivadora y social. Su parrilla y fuegos —visibles en la entrada del restaurante— permite que carnes, pescados, mariscos e incluso vegetales sean asados al carbón frente al comensal, potenciando sabores, texturas y aromas en cada preparación. 

La carta de Dondõh está diseñada para compartir y explorar: desde entrantes que juegan con matices ahumados hasta cortes y piezas elaboradas directamente sobre la robata, con técnicas que mantienen la esencia del fuego japonés y la calidad de ingredientes seleccionados.

Además de su cocina a la parrilla, el espacio alberga el Kunsei Bar, un área dedicada a la coctelería de autor donde tradición e innovación se unen. Aquí, mixólogos experimentan con técnicas de ahumado y combinaciones audaces que complementan y realzan cada plato, consolidando a Dondõh como un destino integral para quienes buscan explorar nuevas formas de sabor y estilo.

El diseño interior de Dondoh refuerza su carácter contemporáneo: una atmósfera sofisticada y acogedora, materiales nobles y una distribución que permite ver y sentir la actividad de la parrilla desde varios puntos del salón. Esta conjunción de ambiente, técnica y producto hacen de Dondõh no solo un restaurante, sino un lugar de encuentro donde el fuego se transtorma en experiencia.

Dondöh Santiago se erige así como una propuesta imperdible dentro de la gastronomía santiaguina, destacando por llevar la tradición japonesa de la parrilla a un nivel vanguardista y altamente disfrutable –tanto para conocedores como para quienes se acercan por primera vez a este estilo culinario–.

TXT: Adaptado del comunicado de prensa / enero 2026