Reseña al nuevo restaurante Make Make del renovado Hotel Almacruz en el centro de Santiago

Reseña marzo 2023

En el sexto piso del renovado Hotel Almacruz y Centro de Convenciones se encuentra Make Make, restaurante que abrió sus puertas en agosto del 2022 a cargo del chef Juan Morales, quien también estuvo al mando de Los Varietales, en el Hotel Santa Cruz, parte de la misma cadena hotelera. Sin embargo, fue en marzo de 2023 cuando se apartó de ambos proyectos. 

Esta cocina, ubicada en pleno centro de Santiago, es un homenaje a Rapa Nui, lo que queda en evidencia en la decoración que se hace notar desde su entrada hasta su atractiva terraza, donde hay un gran moai, a un costado de la piscina. 

De todas formas, el foco de este restaurante es la comida chilena, con un fuerte acento marino. Piures y chochas de Tongoy, camarón nacional, trucha de Puyuhuapi, mero de Juan Fernández, pejerreyes de Boyeruca y langostinos de la Patagonia son algunos de los insumos que componen su carta, la que también incluye ciertas alternativas vegetarianas que constan de ensalada, pizza y sánguche. 

Además, su concepto se basa en la pesca responsable, ganadería regenerativa y agricultura familiar campesina, apoyando la activación de economías locales.

En lo que respecta a la coctelería, posee un pequeño apartado con cocktails de la casa, mientras que el fuerte se basa en los clásicos. La carta de vino, trabajada por el sommelier Ricardo Grellet, reúne a algunos pequeños productores nacionales.

Por el aura que tiene en su interior, que evoca al de un restaurante de mantel largo, este es un lugar idóneo para reuniones de trabajos no formales o para que turistas puedan acercarse a recetas y productos locales, lo que se potencia gracias a su ubicación.

Como durante la semana hay un menú especial y after office, también puede ser un buen punto de encuentro para oficinistas del sector.

Su terraza exterior, con su piscina y verdor, es un gran spot ideal para una junta con un par de amigos, dado que el lugar no es muy grande, alguna cita, o si lo que se quiere intimidad y pasar desapercibido. 

TXT: Loreto Oda Marín / marzo 2023