Kushiyaki de pulpo robatayaki (asada en mesa)

Dos acotadas brocheta de pulpo, cebolla y cebollín, todos marinados en chimichurri al huacatay y presentadas a las brasas en mesa (robatayaki), pinchos de sabroso resultando, con un pulpo de firmeza que se deja mascar entre las verduras grilladas. Viene acompañado de un notablegratin de quinoa con queso parmesano que reconforta y completa, un actor secundario que se roba la película. Atinadas las cremas de ají amarillo y huacatay.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-08