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Signore Pizza
$$$$$Bar italiano con geniales pizzas artesanales, pastas y picoteo
Inigualables pizzas y pastas con ADN italiano
Dirección
Av. Vitacura 2615Teléfono
Especialidad / Cocina:
Destacado como:
Horarios:
Domingo a miércoles: Hasta las 22 hrs.
Rango de precio:
Ideal para...
Promociones y especiales
Nuestro Happy Hour:
De lunes a viernes de 4 a 8 PM!, incluye:
- Ramazzotti: 2 x $11.900.
- Carpano Tonic: 2 x $9.900.
- Shop Royal 500 cc: 2 x $8.500.
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Reseña diciembre 2025
Signore es un referente consolidado de la gastronomía italiana en Santiago, reconocido por su apego a la tradición y por un trabajo consistente con materias primas de alta calidad.
Ubicado a pasos del Costanera Center, casi en la esquina de Vitacura con Nueva Tajamar, el local se despliega en distintos niveles y formatos. Hacia la calle, una terraza alargada, urbana y animada, invita a observar el pulso del barrio. En el primer piso, un pequeño y acogedor salón interior alberga una nutrida barra que cumple un rol protagónico. En el segundo piso —al que se accede por una angosta escalera— se abre un salón amplio y funcional, pensado para almuerzos, comidas más reposadas, mesas para grupos grandes y potenciales eventos.
En estos espacios, Signore resuelve con soltura sus tres vocaciones: pizzería napolitana, trattoria y bar italiano.
Mucho antes de que la pizza napolitana se transformara en tendencia, ya eran un nombre respetado en la categoría. Hasta hoy, Signore sigue siendo un destino seguro para comer algunas de las mejores pizzas napolitanas de Santiago: masas impecables, trabajadas con fermentaciones largas, con algunas recetas fieles a la tradición y una acertada combinación de insumos italianos con ingredientes locales bien integrados.
Como trattoria, la propuesta se sostiene en recetas honestas y sabrosas, ejecutadas con precisión y sin artificios innecesarios. Antipasti y ensaladas abren el camino a pastas donde fettuccine, spaghetti y gnocchi se expresan con soltura en preparaciones de mar, carnes, salumería y opciones vegetarianas. Todo con un estándar que incluso los comensales italianos reconocen y celebran.
La propuesta de bar acompaña con coherencia esta línea. A la oferta de cervezas, coctelería italiana y clásica, y una selección amplia de destilados, se suman cócteles de autor bien pensados. La carta se completa con vinos italianos, proseccos y lambruscos correctamente escogidos, sin excesos ni poses.
Sin grandes pretensiones discursivas, Signore ofrece cocina italiana generosa y a precios razonables, con un denominador común claro: la calidad como principio rector. Las pastas y los ñoquis, de elaboración propia, confirman un oficio sólido y consistente, dando como resultado platos de sabores definidos, memorables y equilibrados.
TXT: Alejandro Mery L. / diciembre 2025
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Fotos de Signore pizza, pasta y bar, Enero 2026
Fachada de Signore en Vitacura
FOTOS: Alejandro Mery L. ©2026-01
La terraza de Signore pizza, pasta, bar
La terraza de Signore pizza, pasta, bar
El salón del primer piso de Signore
El salón del primer piso de Signore
El salón del primer piso de Signore
El bar de Signore en el primer piso
El segundo piso de Signore
El segundo piso de Signore
El segundo piso de Signore
El segundo piso de Signore
El bar de Signore en el segundo piso
La pequena terraza del 2º piso
Detalles en Signore pizza, pasta y bar
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Detalles en Signore pizza, pasta y bar
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Pastas, pizzas y postres en Signore, Agosto 2026
Campari spritz
Negroni Signore
Carpaccio di Manzo
Cuidadas láminas de filete con tomates deshidratados, hojas de rúcula, escamas de queso Italiano y focaccia de la casa.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-08
Pizza La scrochiarella
Berenjenas y guanciale es un pizza de formato más a la romana.
TXT y FOTO; Alejandro Mery L. ©2026-08
Explosiva Pizza campo y mar 
Esto sería como una pizza “putanesca” con el poder de las anchoas, aceitunas y alcaparras que se amalgaman sobre la masa napolitana con queso mozarella y pomodoro. El cielo para los que se atreven.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-08
Explosiva Pizza campo y mar
Maravilloso Gnochetti e Filettini
Plato de inspiración italiana que nos trae unos mini ñoquis de consistencia impecable bañados en una sabrosísima salsa resultado del mismo salteado de los cortes de filete de vacuno con champiñones y zapallo italiano. Un plato contundente, tremendamente reconfortante, que expresa la calidad de los ingredientes usados y la habilidad en cocina que privilegia cociones honestas y sanas. Una opción de almuerzo evocadora y adictiva.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2023-09
Fetuccini alla Nerano, delicia italiana
Una receta de fetuccini casero muy italiana, con camarones y cortes de zapallo italiano al dente, estructurada con una salsa a base de esta misma verdura. Una preparación novedosa para nosotros, que despliega sabores mediterráneos en un conjunto muy bien logrado. Una delicia.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2023-09
Sorprendente Spaghetti all’amatriciana
Un clásico que se incorpora a la carta de Signore, marcado por la dulzura natural del tomate San Marzano y la potencia de sabores y elegancia italiana que aportan el guanciale y el queso pecorino romano. Una preparación de impecable montaje y tanta sabrosura que despierta la envidia de los propios italianos.
TXT y FOTO; Alejandro Mery L. ©2023-09
Ravioli ricotta & spinaci al pomodoro
Pasta casera rellena de suave ricotta y espinaca, servidos con salsa pomodoro y oliva.
Impecable Spaghetti alla Carbonara
Un clásico italiano ejecutado con maestría, con pasta casera al dente, perfectamente humectada por una sedosa salsa de yema de huevo y queso pecorino romano. El intenso sabor del guanciale dorado y el toque especiado de la pimienta negra completan una preparación de gran carácter y equilibrio, fiel a la auténtica tradición romana.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2023-09
Fetuccini guanciale
Fetuccini Prosciutto
Poderosos Rigatoni a la Gricia
Rigatoni caseros frescos de Signore con una salsa de queso pecorino con guanciale y pimientaDeliciosas potencia italiana.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-08
Strudel di mela
Un buen trozo de strudel de manzana, postre que tiene su propia versión en el norte de Italia, acompañado aquí de una buena crema chantillí. Ideal para compartir un postre rico y sano.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-08
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Una versión golosa de la torta italiana con pastelera, pero aquí con denso de chocolate en dulzor acotado -como se agradece-, y con crema chantillí. Placer culpable.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-08
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Una de las buenas panna cotta italiana de Santiago, servida con una sublime salsa de amarena y almendras laminadas tostadas.
TXT y FOTO: Alejandro Mery L. ©2026-08
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Con delicadeza y generosidad, un postre clásico de pera con nueces, con una impecable crema chantillí para golosear.
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