Pesca curada

Toda una sorpresa es esta corvina que va con una salsa casera de yogur ahumado, salsa de frutilla, además de esta fruta, pero lactofermentada con mostaza casera y rabanito picante. Muchas capas de sabores donde juegan de forma armónica la nota láctica, el leve dulzor de la fruta, el toque a humo, una sutil acidez y un lado salino.
TXT: Loreto Oda M. / FOTO: Coni Larrondo ©2023-04