Papas écrasé (aplastadas)

Pequeñas papas nativas enteras cocinadas en caldo de verduras que luego son salteadas y aplastadas para servirlas sobre una salsa romesco, coronadas con salsa toum de ajo y espolvoreadas con perejil picado.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2026-03