Ventresca de Salmón

La ventresca, el corte del estómago de los pescados, es conocida por tener la mayor cantidad de grasa, pro omega 3 concentrado que es la delicia de los conocedores.

Acá encontramos un corte cocinado lo justo para disfrutar de la carne tierna de este pescado, más intensa que su filete y que sólo necesita el acompañamiento de la capa de finas láminas de papas al horno que la acompaña