Rocoto Relleno, un plato difícil de encontrar el Chile

Uno de los, platos más .reconocidos de la gastronomía de Arequipa. Acá tenemos dos ajíes blanqueados (cocinados en agua) que de a poco van ganando en picor, rellenos de jugosa carne picada u¡y queso derretido. Toda una experiencia.
TXT: Darío Córdova.
Foto: Alejandro Mery.