Vacuno de cocción lenta, hummus de zapallos y verdes

Acá se nota que hay una buena cocción lenta, porque la carne llega blanda y suave, además de muy sabrosa. El hummus de zapallo, con thaini y aceite de sésamo, es un tremendo match que se complementa aún mejor con las hojas de albahaca que refrescan y terminan de redondear este plato.
TXT: Loreto Oda Marín FOTO: Alejandro Mery. / ©2021-02