Carpaccio due colori

Frescos, sabroso y alimonado carpacho de finísimas láminas de salmón y de pulpo moldeado que se aliña con botones de crema de olivo, mouse de palta y se acompaña con alcaparras, tomatitos, grandes escamas de parmesano y lechuga decorativa. Un liviano carpaccio con cierto recuerdo de sabores peruanos.
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