Lengua con Puré de Coliflor.

Una suave, jugosa y rica lengua de vaca servida con un rústico puré de coliflor que tiene como contrapunto ácido los rabanillos en escabeche que lo acompañan. Uno de los platos que recuerdan a quinta de recreo y almuerzos de campo.
TXT: Darío Córdova / IMG: Alejandro Mery.