Sandwich de pulpo

La novedad de la zona norte es el Pulpo al olivo, que va sobre una cama de quinoa, palta, tomate, pimentón crudo, brotes de mostaza y mayonesa al cilantro. Esta es una muestra de que a La Yunta no le falta sazón. Incluso, para irse al exceso, ya que la salsa cubre los ingredientes, robándose el protagonismo. El pulpo llega bien sabroso, aunque no tan suave como debería. La churrasca con tinta de calamar le da un buen toque, pero no es del todo fácil de comer, por lo que hay que olvidarse de tomarla con la mano.
TXT: Loreto Oda M. FOTO: Alejandro Mery. ©2019-06