Atún blue cheese (un clásico de Ayar Ucho, no en carta)

Buenazos trozos de sabroso atún a la plancha en cocción para todo gusto, con grandes tentáculos laminados de pulpo a la parrilla de sabrosura anticuchera, que a demás lleva de esos adictivos camarones al panko, y lo mejor, todo eso sobre tres riquísimos quenelles de un sublime puré rústico de papa con verduras y carne de jaiba (tan rico, que podrían se un plato por si solos). Luego, para rematar, el plato está salpicado de salsa 4 quesos (azul y parmesano al menos) y montado sobre un espejo de salsa agria de verduras tipo romesco. Pantagruélico plato de autoría peruana que hay que pedir, para compartir si quieren sobrevivir.
TXT: Alejandro Mery L. / FOTO: Coni Larrondo ©2024-01