Escabeche de pesca del día con causa limeña
Este exquisito y colorido plato se trata de una receta costera y se suele comer frío, por lo que es una buena alternativa para estos días de calor. Va frito a la peruana, por lo que aquí el ají toma protagonismo, ya que el pescado, que en este caso fue lisa aunque suele ser bonito, se saltea con ají amarillo y panca, además de vinagre y cebolla. Va decorado con huevos duros, aceitunas negras y un poquito de perejil. Acompaña una tersa y sabrosa causa. Gran match.
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